【記者 蔡叔涓／綜合 報導】今年第17屆津台投資合作洽談會於天津舉行時，還開展了兩岸媒體行活動，邀請台灣媒體與台青自媒體人去到天津，一探百年天津的芳華，並與天津自媒體機構、青年網紅進行溝通與交流，在天津同行共訪，通過新媒體、新視角共同感受新時代天津的新發展。

在（7）日上午媒體開始釆風活動，首先於由天津市市台辦舉行媒體見面會，天津市台辦處長史文澤為兩岸媒體行成員先作背景引介。他指出，天津衛自明成祖朱棣開埠建城以來，歷經數百年歷史沉澱，已發展成為新中國北方第一大城市，擁有極其深厚的文化底蘊與獨特的門戶優勢，這也為津台兩岸的經貿與文化合作提供了絕佳的土壤。

▲天津麻花是天津特色傳統名點，位列「天津三絕」之首。

隨後，進行第一天的美體參訪活動前往「桂發祥十八街麻花」文史館及天津楊柳青木版年畫博物館參觀。第一站是眾所知名的天津麻花，媒體行去了著名的「桂發祥十八街麻花」文史館，參觀與瞭解天津桂發祥十八街的製作技藝，這是被列入為大陸國家級非物質文化遺產。

台灣民眾對天津美食特產印象最深刻的，因該就是天津麻花和狗不理包子。據介紹，天津麻花是天津特色傳統名點，位列「天津三絕」之首，以香、酥、脆、甜、久放不綿的特點聞名。

▲天津麻花以香、酥、脆、甜、久放不綿的特點聞名。

據悉，桂發祥十八街‌始創於1927年，是中華老字型大小認證的品牌，也是天津麻花的代表，麻花中心夾有含桂花、閩薑、核桃仁等食材的什錦酥餡，口感酥脆香甜，還還曾製作出24.98公斤的巨型麻花獲得金氏世界紀錄認證。

記者在桂發祥十八街‌店中親自嘗了一嘗特色天津麻花，咬開後掉渣酥脆，甜而不膩，還帶著桂花、桃仁等輔料的複合香氣，完全沒有普通麻花的艮硬感，掉落在地上會直接碎裂，足見其酥脆程度。店中人來人往，除了麻花還有天津小八件等特色禮盒，數不勝數，應有盡有，看得人應接不暇，不由感嘆天津特色中華糕點真是，猶如掉進了美食大觀園裡，

桂發祥十八街‌首創了‌什錦夾餡結構‌，在白條和麻條中間夾入含桂花、閩姜、桃仁、瓜條等十多種食材的酥餡，區別於普通無餡麻花；在經過微火充分炸透、含水量極低，在乾燥通風環境下可以‌放置數月不走味、不綿軟、不變質‌，秋季製作的麻花甚至可以安穩過冬，無需額外添加防腐劑。

參訪中，館方透過生動的影音介紹與現場導覽，向參訪團詳細講述了創辦人劉老八百年前如何在天津衛十八街的巷弄中，潛心研發出這款酥脆香甜、久放不綿的經典麻花。現在，桂發祥十八街‌製作的天津麻花，不僅僅是到天津必買的特色伴手哩，也是大陸舉辦經合會等重大外事活動的指定伴手禮，名揚海內外。(照片蔡叔涓攝)