臺北市即將迎來一個全新的奢華地標——「臺北洲際酒店 InterContinental Taipei」。這座位於臺北心臟地帶的酒店，不僅是洲際酒店及度假村（InterContinental Hotels & Resorts）品牌在臺灣的最新旗艦，更是城市生活節奏的完美詮釋。

酒店內設有5間餐廳和2間Lounge與酒吧，匯聚多元國際餐飲概念，從大廳Lounge、義式小酒館、直火餐廳、爵士酒吧、全日百匯餐廳，到即將登場的國際名廚餐飲，滿足從晨間、日常聚餐、商務交流到深夜社交的各種需求。

這7個餐飲品牌的誕生，並非僅僅是「找一位主廚、開一間餐廳」的簡單過程，而是由餐飲廚藝總監Trevor Allan MacLeod從零開始構築的。他擁有超過20年的國際餐飲與酒店經驗，曾在多家國際奢華酒店品牌任職，並與多位國際知名主廚共事。Trevor以其豐富的經驗和獨到的見解，為每個餐飲品牌注入獨特的個性和風味主張，並尋找最適合的主廚與創意夥伴共同實現這些概念。

▲ 臺北洲際酒店餐飲副總經理 Karsten Roettger (右) 與餐飲廚藝總監 Trevor Allan MacLeod(左)。（圖：品牌提供）

 

不僅如此，臺北洲際酒店的團隊在細節上也不遺餘力地優化顧客體驗。他們邀請了品牌創意與設計團隊Hyphen Works，融合西方當代審美與臺灣在地文化，打造出獨特的品牌識別。此外，還攜手琴酒專家Perry Chang張國偉、臺北當代茶苑Liquide Ambré琥泊等不同領域的職人，從視覺、飲品到食材，精心打磨每一個品牌的獨立個性，讓餐廳即使跳脫飯店框架，也能成為值得專程造訪的城市餐飲目的地。

餐飲副總經理Karsten Roettger表示：「臺北擁有極具深度與活力的餐飲底蘊，我們希望打造的不是數間附屬於酒店的餐廳，而是7個真正擁有自己個性、能夠融入臺北日常生活的餐飲品牌。」這些品牌從概念、料理、飲品到設計，皆與不同領域的創意人才共同合作，呼應「In Taipei, For Taipei 在臺北，為臺北」的精神。

▲ 生蠔吧嚴選新鮮生蠔即開即享，展現鮮甜飽滿的純粹海味。（圖：品牌提供）

 

在酒店的一樓，《Thea Lounge初卉》以花卉與茶飲為靈感，打造日茶夜酒的當代大廳交誼空間。這裡的點心房行政西點主廚Yann Roumanille，將臺灣四季豐饒的水果與多元在地風味食材融入甜點創作，並計畫推出以「植物園」為靈感的花茶主題午茶饗宴，讓賓客享受一段優雅的寶島High Tea時光。

▲ 《Thea Lounge初卉》以花卉與茶飲為靈感，打造日茶夜酒的當代大廳交誼空間。（圖：品牌提供）

 

此外，《NTD Eatery》則以臺灣風土演繹義大利家常滋味，打造輕鬆熱鬧的全天候義式餐桌。這間義式小酒館位於臺北大巨蛋與松山文創園區附近，刻意卸下飯店餐飲的距離感，提供舒適座席與輕鬆自在的站位，讓賓客無論坐下來或站著，都能享受義式美食的樂趣。

▲ 從手工義大利麵、披薩到風乾火腿，融入在地食材與職人工藝，端出輕鬆親切、卻毫不馬虎的風土滋味。（圖：品牌提供）

 

臺北洲際酒店的開幕，無疑將為臺北的餐飲界注入新的活力，成為城市中一個不可錯過的美食與社交新地標。

 

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