【記者 廖美雅／台中 報導】全新餐飲品牌「麟德殿・四時茶館」插旗台中市政商圈，以「牛肉麵＋茶館」的複合式餐飲定位，成為商圈近期備受關注的餐飲新話題。台中首店首度結合「麟德殿牛肉麵」的核心麵食實力與茶館式用餐方式，打造融合麵食、飯食、茶食與飲品的全新餐桌體驗。

品牌表示鎖定商圈上班族與都會日常外食客群，「麟德殿牛肉麵」目前已於台北市布局兩家分店，並創下單日最高銷售近600碗的成績，此次進軍中部市場，則以更完整的餐食結構與更貼近日常的消費情境，切入都會商圈用餐需求，也為品牌後續展店布局注入新動能。

「麟德殿・四時茶館」保留原有對牛肉麵品類的專注與職人精神，並進一步融入茶館式餐飲節奏，讓消費者不只是吃一碗牛肉麵，而是能在同一空間中，同時享受主食、小點、湯品與茶飲。麵食部分以紅燒與清燉牛肉麵雙湯頭展現品牌實力：紅燒湯頭以豆瓣與醬油炒香，融合每日文火細熬8小時的牛高湯，風味濃郁厚實；清燉湯頭則以牛骨汆燙與炙燒後熬製，口感清透甘潤。兩款牛肉麵皆選用牛腱心部位，經慢火滷製後，兼具柔嫩口感與咀嚼層次。

▲由麵食延伸至茶食與小點。（記者廖美雅拍攝）

除經典牛肉麵外，菜單亦延伸出更多符合茶館型態的多元選擇。創意料理「臭豆腐皮蛋乾拌麵」以台式經典元素重新演繹熟悉風味；「排骨炸蝦炒飯」則以厚切豬大排搭配炸蝦與炒飯，兼具飽足感與家常風味記憶。小點部分則規劃清蒸臭豆腐、紅油炒手、牛汁原湯浸花干與蟹黃湯包等品項，透過蒸、滷、拌等多元手法，堆疊出更完整的台味餐桌層次，適合日常外食與聚餐的複合式餐飲空間。在茶飲設計上，相較於麟德殿牛肉麵過往曾透過跨界合作延伸茶飲內容，回應台灣消費者對「茶食搭配」的熟悉與喜好。

此外，隨著母親節檔期即將到來，家庭聚餐、節慶宴客與多人聚會需求可望升溫，築間餐飲集團旗下火鍋、燒肉、韓式料理、港式點心及多元聚餐品牌，皆具備承接節慶聚餐商機的產品與場景優勢。集團預期母親節檔期將有助帶動門店來客數與整體營收表現為第二季營運動能挹注成長支撐。