因應可可供應不穩 億滋國際用細胞培養可可脂製作巧克力
撰文＝編輯部近年來，可可價格劇烈波動，加上氣候變遷、作物病害、可可樹老化與供應鏈不穩定等問題，讓全球巧克力製造商開始重新思考：未來的巧克力，是否只能依賴傳統可可樹供應？經典餅乾品牌Oreo所屬的億滋國
統一投資LOPIA背後 Mia C'bon在這場零售整合中如何補強雜貨戰力？
這兩天台灣零售圈最重磅的炸彈，莫過於羅智先領軍的統一集團宣布，將參與收購日本超市龍頭LOPIA台灣子公司的股權。消息一出，媒體圈瞬間炸開，各種分析傾巢而出。有人說這是要對打全聯，有人說這是為了彌補家
統一攜手LOPIA的戰略意義 台灣超市戰場從展店競爭走向能力整合
2026年4月30日，統一集團宣布預計以約20.54億元新台幣入股日本超市LOPIA，並與其母公司OIC集團共同建立合資架構。此舉標誌著統一集團繼收購家樂福之後的又一重大戰略布局。回顧近年台灣零售市場
童年零食的祕密武器失效了？食玩行銷為何被法規按下暫停鍵？
我們5、6、7年級生，童年記憶總記得滿懷期待地撕開一包乖乖，不是馬上把零食往嘴裡送，而是把手伸進袋底，摸索著找出那本用透明塑膠套密封的小漫畫，或那台需要自己動手拼裝的塑膠小汽車。同樣，考試考了滿分，父
不含麩質的在地雜糧 甜蕎、苦蕎差在哪？
整理＝編輯部甜蕎與苦蕎統稱蕎麥，雖然名字裡有個麥字，實非禾本科麥類作物，而是蓼科蕎麥屬，且在風味、營養與用途上各具特色。由於蕎麥不含麩質且富含多元營養成分，近年成為健康飲食市場關注的新寵，同時也是國內
吃壽司變成一種飲控策略？ 社群論述如何成為400億市場的新推力？
上週日晚間接近8點，想想也過了正餐的餐期，肚子微餓卻又還沒吃晚餐，於是與太太決定吃近期「飲控人」圈子裡非常流行的壽司來當作這天的收尾。我們散步走到家附近的壽司郎，原以為這個時間點應該能輕鬆入座，沒想到
永續進入臨界點 2026國際永續峰會5/6登場、聚焦企業韌性與自然正向
整理＝編輯部由中華經濟研究院、CSRone永續智庫、台灣永續能源研究基金會與國泰金控共同主辦的「2026國際永續峰會——自然正向的行動時代」，將於2026年5月6日盛大登場。本
亞洲椰子水獨創！IF投入數千萬強化品質驗證：每一口都值得信賴的真實純淨！
內容提供=InnovativeFoodandBeveragePte.Ltd.椰子水領導品牌IF將對「分子層級純淨標準」的堅持，轉化為持續精進技術的核心動力，透過科學驗證與製程優化，確保每
超過一年以上熟成 PDO認證的帕達諾乳酪為何成為義大利經典食材？
內容提供＝GranaPadano帕達諾乳酪聯盟當一種風味需要等待1年、甚至2年的時間才能完成，它所承載的，便不只是食材本身，而是一整段關於土地、時間與工藝的累積。此次由歐盟出資贊助，帕達諾乳酪Gra
口述記憶轉為數位資產 花蓮建構原住民農耕與飲食文化典藏平台
整理＝編輯部為保存花蓮原住民族珍貴的傳統農耕知識與飲食文化，農業部花蓮區農業改良場（簡稱花蓮場）持續推動花蓮原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏工作，透過部落踏查、耆老訪談、文獻蒐整、影像紀錄與數位典
等待時間成關鍵戰場 摩斯漢堡用數位工具重整點餐與取餐流程
整理＝編輯部35年品牌再進化 摩斯漢堡如何用數位工具升級消費體驗？在數位轉型方面摩斯漢堡擁有許多業界創舉，2012年摩斯在速食業首創訂餐系統MOSOrderApp，逐步建構完整的數位服務生態。20
不拼酒的世代來了！低負擔飲酒如何成為烈酒市場新變數？
當前全球烈酒市場正面臨劇烈的「海嘯式」衝擊。自2021年高峰以來，主要酒類公司的市值累計蒸發已超過8,300億美元，顯示這不僅是短期景氣波動所造成的衰退，而更可能反映出市場需求正在出現結構性的轉變。這
美國運動飲料龍頭開特力改用天然色素 布局日常補水市場
撰文＝編輯部美國運動飲料龍頭開特力（Gatorade）即將迎來重大轉型，母公司PepsiCo於2026年4月16日宣佈，為了擴大品牌在運動競技以外的影響力，將從2026年秋季起，先從主要產品線部分口味
鯖魚、鱈魚的永續評級亮紅燈 過度捕撈讓魚群難以恢復
撰文＝編輯部日常餐桌上的海鮮選擇，正悄悄出現新的永續警訊。鱈魚、鯖魚與深海小龍蝦這些常見海鮮，開始因魚群下降、過度捕撈與漁業管理壓力，被列入更高風險的名單之中。英國海洋保護協會（MarineCons
火龍果果皮成機能性麵包原料 提升抗氧化力、展現延緩消化潛力
撰文＝編輯部火龍果是一種適合生長於乾旱地區的水果，果肉多汁、風味鮮明，含有膳食纖維、維生素C與礦物質等營養成分，並富含甜菜紅素（betalains）、酚類化合物與多醣等生理活性物質，因此近年逐漸受到關
全美24項減廢法案推進 試圖改善85％剩食未被利用現況
撰文＝編輯部美國長年以來的食物浪費問題終於迎來轉折點。根據非營利組織ReFED2026年發布的最新《美國食物浪費報告》顯示，2024年全美剩餘食物（SurplusFood）總量較前一年下降了2.2％
酒莊不只品酒 日本把釀酒變成親子體驗、帶動地方觀光新模式
四周環繞著葡萄園的釀酒廠，亦即葡萄酒莊，到底要逛什麼？有什麼好玩的呢？一般來說，澳洲的葡萄酒莊主要提供兩項活動：在裝潢獨特的高級餐廳內用餐，以及參加酒窖導覽和品酒。由此可見，這不是一個適合全家大小出遊
進軍日本市場不能只靠台灣情懷！在地生產如何成為破局關鍵？
「所謂降維打擊，不是輕視市場，而是帶著更精密的『科技邏輯』去解構傳統食品業的跨國痛點。」在台灣，你可能是知名品牌的實業家，或者是科技圈的菁英；但踏上日本領土的那一刻，你我都是Nobody。日本食品市
玄米茶怎麼炒才好喝？不同米種與焙炒程度如何影響風味？
整理＝編輯部隨著居家飲食與手作風氣盛行，簡單又健康的飲品逐漸受到關注。其中，香氣溫潤、不含咖啡因的玄米茶因製作方式相當親民，適合居家手作。農業部台東區農業改良場（簡稱台東場）特別針對糙米原料之浸泡及焙
香蕉假莖變纖維材料 首座自動化取纖場啟用、延伸環保包材應用
撰文＝編輯部香蕉假莖抽取之纖維為生態友善的農糧纖維，擁有良好彈性、抗張強度、剛度，吸收及散發水分皆快速，且香蕉假莖的產出量為香蕉產量3倍以上，為有效循環利用植物纖維，農業部農糧署輔導國立屏東科技大學及
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