把BabyBoss搬上餐桌 壽司郎120元DIY壽司藏著什麼生意經？
在台灣競爭激烈的連鎖餐飲市場中，迴轉壽司一直是一種類型獨特且歷久不衰的業態。從本土的爭鮮，到日本跨海而來的壽司郎（Sushiro）、藏壽司（KuraSushi），這些品牌不僅在食材新鮮度與客單價上貼身
永續循環就從校園裡做起！新北市新泰國小為孩子創造豐富食農教育課程與場域
撰文＝食力企劃誰說城市裡的食農教育，只能從料理與食材中開始？新北市新莊區的新泰國小，為孩子們安排了不一樣的學習！新泰國小在校園中保留校田與飼養空間，讓城市孩子也能藉由接觸土地學習食農教育，校田的歷史已
【食驗室點評】大甲佳旭「經典乾拌麵」麵條獲高分 醬料卻撐不起記憶點
撰文＝編輯部近年乾拌麵市場競爭激烈，大甲佳旭推出「經典乾拌麵」，主打日曬非油炸波浪麵體，強調麵條Q彈口感與簡單配方，以樸實耐吃的定位切入市場。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃會
單杯咖啡市場吹起無膠囊革命 Lavazza以100％咖啡錠切入美國市場
撰文＝編輯部全球咖啡市場的膠囊革命正迎來新挑戰者。義大利咖啡品牌Lavazza宣布將於2026年8月正式在美國推出全新單杯咖啡系統「Tablì」，主打以100％咖啡製成、不需膠囊與額外包
走讀龍洞海味：從繪本到餐桌的食漁文化探究！新北和美國小將食農教育走出新滋味
撰文=食力企劃「食農教育」不單只是學習辨認食材、知道自己吃什麼，還能繫緊人與土地之間的連結。新北市貢寮區的龍洞灣，位於台灣東北角，面向太平洋，海洋既是居民賴以為生的經濟來源，也是當地飲食生活的重心。而
吃葡萄糖胺恐影響失智病程？研究發現輕度認知障礙患者風險增加25％
撰文＝林玉婷廣泛用於關節保健食品與營養補充品的葡萄糖胺（Glucosamine），近期被發現可能與阿茲海默症病程進展有關。美國佛羅里達大學（UniversityofFlorida）研究團隊分析超過
【食驗室點評】檸檬、玫瑰鹽都不是主角？首朝「玫瑰鹽檸檬果」薄荷感搶走風頭
撰文＝編輯部近年結合鹽味、水果與機能訴求的零食產品逐漸受到市場關注，「首朝玫瑰鹽檸檬果」以玫瑰鹽、檸檬及潤喉概念切入市場，希望兼顧零食享受與日常口腔舒適需求。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平
【食驗室點評】可口奶滋「鐵觀音口味隨手分享包」獨立包裝獲肯定 茶香有感但鐵觀音評價分歧
撰文＝編輯部當經典零食遇上台灣茶風味，能否成功創造新的消費記憶點？可口奶滋近期推出「鐵觀音口味隨手分享包」，保留品牌招牌奶香與酥脆口感，並加入近年熱門的焙茶元素，希望吸引偏好茶系零食與成熟風味族群。從
橄欖粕油不能再叫橄欖油！食藥署預告標示新制 6類分級最快2027年7月上路
撰文＝林玉婷2015年國內爆發大統長基銅葉綠素橄欖油事件後，外界開始關注橄欖油產品標示與分級制度問題。食藥署曾於2016年召集專家研議建立橄欖油標示規範，希望參考國際標準建立產品分類制度，但因產官學界
臭豆腐、皮蛋也能搭鮮乳？國產鮮乳地獄廚神挑戰賽比創意拚美味
整理＝林玉婷由農業部指導、台灣連鎖加盟促進協會主辦的「2026國產鮮乳地獄廚神挑戰賽暨鮮乳調飲甜點競賽」，2026年6月13日下午於台北國際連鎖加盟創業夏季展主舞台盛大登場。活動首度將國產鮮乳結合皮蛋
6成消費者質疑乳品品牌漂綠！凱度揭乳製品永續信任危機正在擴大
牛奶、優格、起司……這些台灣人餐桌上的日常好夥伴，現在消費者挑選時想的可不只是「好不好喝」或「新不新鮮」了。根據《2025Kantar凱度全球永續發展指數產業報告》，大家
【食驗室點評】年方十八「豆腐拌麵」即食與控醣是優勢 麻醬與豆味卻難取得平衡
撰文＝編輯部台灣的日常飲食與澱粉息息相關，隨著近年健康意識抬頭，負擔感較重的主食也出現不同的替代食材。「年方十八豆腐拌麵」主打常溫保存與即食設計，麵體以豆腐為基底，鎖定減醣與輕食市場需求。從《食力》
碳標籤成茶葉新競爭力 茶改場打造可複製的低碳生產模式
整理＝編輯部為因應全球淨零排放趨勢及推動農業永續發展，農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）已成功輔導在地茶農與茶企業完成茶葉產品碳足跡盤查，並順利取得碳標籤，未來這些取得碳足跡標籤的台灣優質茶，將是
摔碎的骨瓷變肥料、再長成冰淇淋！日本百年餐瓷品牌打造食物循環新模式
日本的石川縣以金箔工藝與加賀友禪絲綢聞名於世，在此創業的骨瓷品牌NIKKO自1908年開始製作硬質陶瓷，如今儼然已是日本陶瓷三巨頭之一。骨瓷是高級食器的代名詞，NIKKO產的「高級精緻骨瓷」具有業界誇
他們為什麼願意再來曼谷？從台灣參展業者真實心聲 看泰國食品展的另一種價值
撰文＝童儀展（泰國曼谷採訪報導）走進泰國食品展的台灣館，感受跟去日本東京食品展真的落差非常大，不僅規模小，攤位數也不算多又零散，然而相較於韓國、日本，甚至部分東南亞國家如馬來西亞的展出氣勢，台灣在這個
日本工作簽證愈來愈難拿 餐飲品牌出海先得想清楚哪些人非去不可
多年前我第一次到美國開店，手上握著4張5年期的工作簽證，總經理一張、外場主管一張、廚師兩張，聽起來好像夠了。真正開始排班才知道，光是撐起一家店的日常，這4張就已經捉襟見肘。廚房臨時缺人、外場想開第二班
別再只看東京與新加坡！台灣食品出海 為何該重押泰國食品展？
台灣食品業談到海外市場，長期最熟悉的第一站往往是日本。每年日本東京食品展（FOODEXJAPAN）舉辦時，政府、外貿單位與食品業者組成台灣館，幾乎已成為固定的出口儀式。近年新加坡國際食品與飲料展（F
全球椰子水信任危機 看看泰國Chaokoh如何用科技與透明度守住品質防線？
2026年5月底，我趁著採訪THAIFEX–ANUGAASIA2026（泰國亞洲國際食品展）的機會，實地走訪了位於泰國佛統府（NakhonPathom）的Theppadungporn
食農教育的城市樣貌：新北市食農教育的整合藍圖
撰文=食力企劃在《食力》2025食育力城市大調查中，新北市獲得全台第二名、五星城市的耀眼成績，顯示出新北市對食農教育的重視與努力。究竟新北市是如何深耕，打造出全區域、全族群、全年齡皆可參與的食農教育環
從保種到上餐桌 蘭嶼豬結合特色料理與觀光開創原鄉新價值
整理＝編輯部為強化本土畜產資源保育並提升其應用價值，農業部畜產試驗所（簡稱畜試所）近年持續推動蘭嶼豬之保種與活化利用工作，透過族群監測與整合在地資源，逐步建構保種與應用發展體系，並藉由原鄉回歸措施評估
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