越南不缺連鎖品牌 真正缺的是治理！台灣餐飲出海最大的機會在哪？
上週一場飯局，坐我對面的品牌老闆放下筷子，問了我一個這半年被問到快麻木的問題：「Gavin，越南現在進去，還來得及嗎？」這題我有資格回答，但也正因為這樣，我停了一下。2025年，我陪一個台灣連鎖飲料品
從酒麴植物保種到食農教育 台東電光部落打造原鄉永續創生示範聚落
整理＝編輯部位於花東縱谷南段的台東縣關山鎮電光部落（阿美族語：Kaadaadaan），是一座隱身於卑南溪東岸、海岸山脈西側山麓的世外桃源，這裡與繁華的關山鎮市區隔溪相望，獨特的地理隔離讓部落保有極其純
【食驗室點評】CHILL愛吃「湖鹽黑芝麻糕」芝麻香站穩基本盤 湖鹽特色卻沒有被吃出來
撰文＝編輯部黑芝麻糕常見的消費門檻，包括甜度偏高、質地黏牙，以及開封後不易保存。CHILL愛吃「湖鹽黑芝麻糕」以麥芽、黑芝麻粉、黑芝麻粒、地瓜粉及湖鹽製作，並採用單顆獨立包裝與外層夾鏈袋，讓傳統芝麻點
2026亞洲50最佳酒吧公布！台灣3店入榜 Vender蟬聯台灣最佳、台南The Han-Jia首度上榜
整理＝編輯部亞洲酒吧界年度盛事「2026Asia's50BestBars（亞洲50最佳酒吧）」於澳門永利皇宮公布最新榜單。2026年共有來自22座城市的50間酒吧入選，包括14間首次進榜及2間
從早餐到宵夜都是生意 「早到晚到」如何重組餐飲消費時段？
主講人｜林玉婷受訪者｜早晚國際餐飲執行長李佩蓉早餐店只能做早餐時段的生意嗎？能不能把早餐當作宵夜？當台灣早餐市場逐漸成熟，品牌競爭不再只是比產品與價格，而是重新思考「什麼時間賣給誰」。從高雄起家的「早
永豐餘生技「在地金花小菓苦茶油」自主送驗驗出苯駢芘超標 924瓶問題批號啟動回收、全品項預防性下架
整理＝編輯部台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，2026年7月29日晚間接獲永豐餘生技股份有限公司自主通報，該公司自7月1日起出貨販售之「在地金花小菓苦茶油（有效日期：2028年5月25日，規格
噶瑪蘭二度蟬聯IWC年度威士忌世界冠軍 再奪最佳首席釀酒師雙料榮耀
整理＝編輯部噶瑪蘭威士忌於IWC國際威士忌競賽（InternationalWhiskyCompetition,IWC）再創歷史佳績，二度蟬聯「年度威士忌世界冠軍（WhiskyoftheYe
歐盟砸630萬歐元推Coco-AI計畫！AI結合植物細胞培養 打造不靠可可樹的新原料
撰文＝編輯部AI人工智慧浪潮自2022年迅速興起，如今也將運用在永續農業方面。歐盟「HorizonEurope」計畫已投入550萬歐元（約2.04億台幣）資助「Coco-AI」計畫。該項計畫總投資金
【食驗室點評】dripo「即溶黑咖啡」方便不是問題 真正考驗是不同喝法都夠香嗎？
撰文＝編輯部即溶黑咖啡的價值，不只在於省去磨豆、濾泡與清洗器具的時間，更要在快速沖泡之後，保留足以讓人感受到咖啡存在的香氣與厚度。dripo「即溶黑咖啡」以獨立小包裝、冷熱水皆可沖泡及快速溶解，切入辦
大統益、台糖、長輝30件大豆油抽驗全數符合規定！食藥署同步公開中聯油案第三方完整調查報告
整理＝編輯部因應中聯油脂大豆沙拉油檢出苯駢芘（BaP）超標事件，衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）2026年7月29日於官網「中聯油脂案專區」公開第三方獨立調查報告；同時亦公布大統益、台糖、長輝事
有機廢棄物也能變食品油脂！微生物脂質有望成為下一代永續原料
撰文＝編輯部食品的永續生產模式一直是近年來學術界及商業界關注的議題，過去已有研究將昆蟲視為蛋白質的永續來源；如今更有研究發表出食品脂質（包括三酸甘油酯、磷脂等食品用油脂成分）的永續再生方案。一項由位於
陪伴媽媽找回自己 白蘭第五屆「媽媽夢想勇敢GO」助夢想落地、打造女性共融影響力
整理＝編輯部聯合利華旗下家庭清潔領導品牌「白蘭」與社會企業ImpactHubTaipei推動的「媽媽夢想勇敢GO」計畫於近日舉辦完最終總決選，由陳愉婷「從陪病到領航：復健家庭勇氣繪本」以陪伴女兒復
當全面下架成為最後選項：中聯油案如何讓科學逐漸退出風險管理決策？
採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油驗出苯駢芘（BaP）超標事件，2026年4月至6月共生產約2.9萬公噸、30批大豆沙拉油，流向泰山、福壽、福懋三大油脂業者，再分裝、調和製成至少50項以上油品，並進
【食驗室點評】丸中「草莓蛋糕」開封草莓香討喜 入口風味卻沒跟上期待
撰文＝編輯部草莓口味的常溫蛋糕，不只要有粉嫩外觀與開封香氣，入口後能否呈現自然果味、適度酸甜與濕潤口感，才是像不像草莓的關鍵。丸中「草莓蛋糕」以粉紅色蛋糕體、草莓籽與獨立包裝設計，主打方便攜帶、拆封即
2026 UniBread烘焙王4強出爐！世界麵包大賽台灣代表選拔 首度考驗「四季藝術麵包」
整理＝編輯部由統一企業、統清(股)公司與臺灣麵包大使協會共同主辦的「2026UniBread烘焙王麵包大賽暨第11屆MONDIALDUPAIN世界麵包大賽臺灣選拔」準決賽於7月23日登場。來自
糖友調查大公開：拒絕潛在風險 糖尿病飲食管理的「營養關鍵字」你掌握了嗎？
撰文＝食力企劃隨著國人飲食生活習慣的改變，糖尿病已成為現代健康管理的重中之重。為了探索糖尿病友及糖尿病前期族群對「糖尿病管理」的認知程度，發起「糖尿病營養需求小調查」。調查結果顯示，多數受訪者雖具備基
中聯油案催生《食安法》17條修法！增加檢驗、通報就夠了嗎？真正關鍵是風險管理
採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油苯駢芘（BaP）超標事件，因暴露出業者取得異常結果後未能及時通報、主管機關資訊掌握落後，以及中央與地方執行尺度不一等問題，迫使政府重新檢討現行食品安全制度。行政院於
苯駢芘超標就是「致癌油」？10個關鍵問題釐清食用油真相
撰文＝編輯部中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，引發社會對食用油安全的廣泛討論。面對報導與輿論中常提及的「毒油」、「致癌油」等詞彙，也讓大眾對油品安全產生恐慌。檢驗超標代表了什麼意義？從此最好不再使用大
政府宣布可以重新上架 為什麼信任仍難恢復？中聯油案揭露供應鏈與市場重建難題
採訪・撰文＝林玉婷中聯油脂大豆沙拉油在2026年6月30日通報檢出苯駢芘（Benzo(a)pyrene，BaP）超標後，食藥署於2026年7月3日開始下架受影響油品，並逐步擴大到下游產品。7月7日宣布
連鎖餐飲品牌「塔可鐘」萵苣供應鏈成疫情源頭之一！美國環孢子蟲病例破1.15萬 蔬果怎麼洗才安全？
撰文＝編輯部美國近期爆發近年規模最大的環孢子蟲症（Cyclosporiasis）跨州疫情。根據美國疾病管制與預防中心（CDC）截至2026年7月24日的調查，全美已有多達41個州通報案例，累計確診與疑
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