台灣咖啡邁向科學化 成大工作坊打造風味與機能品鑑新系統 【大成報記者杜忠聰/臺南報導】由教育部USR計畫、國科會自然解方計畫及有限責任台灣咖啡供給合作社共同主辦，並結合歐拉拉咖啡有限公司與尚品咖啡有限公司推動的「建構咖啡品鑑系統：結合風味杯測與機能性內含物 7小時前 · 大成報
二次發酵翻轉咖啡風味 成大跨域團隊打造台灣咖啡品鑑新系統 商傳媒｜資深記者張志豪／台北報導台灣咖啡近年在國際舞台持續嶄露頭角，從精品咖啡豆、烘焙技術到拉花競賽，屢屢於世界賽事中奪下佳績。然而，在精品化浪潮背後，如何建立屬於台灣自己的風味語言與產業價值 10小時前 · 商傳媒
