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曾捧紅一禾堂，東區賣80元義式千層蛋塔爆紅…年薪千萬烘焙職人如何讓法朋、陳耀訓都跟進

撰文：陳葦庭；攝影：陳睿緯義式千層蛋塔在台暴紅，而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手，就是有40年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員，一步步成為年薪千萬的烘焙職人？平日上午10點半，明明是用餐的離峰時段，台北市東區仁愛路一條巷子內，卻排著一條長達約1百公尺的人龍。這些人等著購買的，