功能性食品興起 轉化低碳飲食為代謝健康新主張
全球消費者對健康意識日益提升，食品產業正經歷一場顯著轉變。功能性食品（指的是除了提供基本營養外，還具備特定健康益處的食品，例如添加了益生菌的優格、富含膳食纖維的餅乾等）的市場正在蓬勃發展，而傳統的低碳飲食（一種透過限制碳水化合物攝取來達到健康或減重目的的飲食方式，如生酮飲食）雖然保持穩定，但其定
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彰化蔬食嘉年華飄香登場 佛系大蔬歡喜出爐
彰化縣政府為推展蔬食文化，舉辦為期2個月的「2026彰化蔬食節」，其中壓軸活動「彰化蔬食嘉年華」在彰化市「延平公園」飄香登場，吸引上千民眾前來品嘗在地美味蔬食，並頒發1萬元獎金給「佛系大蔬」得主，累積享用蔬食共299次的王姓民眾，成功帶動觀光人潮與在地低碳飲食新商機！（李河錫報導）外地遊客前來彰化
影／彰化蔬食節掀起低碳飲食熱潮 王惠美頒獎「佛系大蔬」得主
【互傳媒／記者林明佑／彰化報導】歷經兩個月的熱烈迴響，2026彰化蔬食節壓軸活動「彰化蔬食嘉年華」於今(3)日在彰化市延平公園盛大登場。彰化縣長王惠美等人親自出席，與現場民眾一起品嘗彰化在地美味蔬食，並頒發彰化蔬食節「佛系大蔬」得主，其中累積最高共吃299次，是來自和美鎮的王姓民眾，獲得1萬元獎
不愛吃肉怎麼補蛋白質？專家授「2種必吃代替品」價格便宜又環保
吃素環保愛地球，但要怎麼吃比較好？台灣生命週期評估學會理事長林心恬於《懶人的聰明永續生活》一書中，從食、衣、住、行、育、樂6大日常面向出發，將複雜的環境議題轉化為可實踐的生活選擇。只要轉換觀念，人人都能用不費力的方法，好好過個永續生活。以下為原書摘文：健身一定要吃牛肉嗎？從早餐的蛋餅、中餐的雞腿飯，
新竹縣永續農業講座 產官學共議有機農業、食農教育與低碳飲食
【互傳媒／記者宋旭志／新竹報導】為推動新竹縣有機農業與永續發展，縣府20、21日在新竹縣農會推廣活動中心辦理「2026新竹縣永續農業講座」。活動邀集產官學各界專家齊聚一堂，從有機政策願景、食農素養、農場到餐桌、有機通路、生態多樣進行全方位探討，展現新竹縣永續農業發展決心。▲2026新竹縣永續農業
醫師曝夏季「神級點心」！3大碗僅250大卡爆紅
減重醫師蕭捷健於社群平台分享，趁低碳日前往菜市場採購滿滿三大碗的仙草、愛玉及蒟蒻，全部加總熱量僅約250大卡。若以100克白飯份量比較，愛玉僅含1至2大卡，仙草和蒟蒻也僅5至20大卡，其中仙草因製作時需添加少許澱粉凝固，熱量略高於愛玉。蕭捷健進一步說明三款點心的營養價值。仙草富含多酚
當季蔬食上餐桌 中市府推健康低碳飲食實踐永續生活
為推廣健康飲食與低碳永續生活，臺中市政府今年起於臺灣大道市政大樓員工餐廳推出「當季食材月」活動，結合當令蔬食、食農教育與減碳理念，透過每月精選在地當季蔬果入菜，鼓勵民眾從日常飲食實踐健康與永續生活，讓「吃在地、食當季」成為兼顧營養與環境友善的新選擇。 臺中市政府表示，臺中擁有豐富且多元的農
嘉藥打造銀髮低碳餐盒綠色餐桌：餐旅系用在地食材奪冠
【勁報記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學餐旅管理系黃至緯、吳雨瞳及陳祐恩團隊，在日前舉辦在地好滋味、低碳料理愛地球「低碳料理－健康餐盒」廚藝競賽中，憑藉精湛廚藝與完美營養設計，奪下競賽學生組冠軍；社區組冠軍，則由梓官區梓義社區發展協會獲得。 從日常餐桌出發「低碳飲食」已成為席捲全球環境行動與健康浪潮
部立醫院首家低碳綠食典範 豐原醫院獲環境部「綠食飯桌」認證
豐原醫院取得環境部「綠食飯桌」認證，成為衛福部部立醫院體系首家獲此認證之醫院，展現醫院在低碳飲食、綠色醫療與永續環境推動上的具體成果。（圖/記者廖妙茜翻攝）（觀傳媒中彰投新聞）【記者廖妙茜/台中報導】衛生福利部豐原醫院推動永續醫療再創新里程！正式取得環境部「綠食
部立醫院首家低碳綠食典範 豐原醫院獲環境部綠食飯桌認證
衛生福利部豐原醫院推動永續醫療再創新里程！昨（11）日取得環境部「綠食飯桌」認證，成為部立醫院體系首家獲此認證的醫院，展現醫院在低碳飲食、綠色醫療與永續環境推動上的具體成果。豐原醫院院長李永恒表示，這次通過認證，不僅象徵醫院長期深耕健康飲食與環境友善行動獲得肯定，也代表醫院在推動淨零綠生活上邁出重要
低碳飲食當心「酮流感」！疲勞、易怒、沒食慾⋯醫：反讓減重效果打折
近年低碳飲食風潮席捲全球，許多人為瘦身選擇完全戒斷米飯、麵食等碳水化合物，轉而每天只吃沙拉。然而，許多人執行一段時間後卻發現自己不但沒有變瘦，反而無法更加疲倦、注意力不集中或精疲力盡，甚至運動表現明顯下降。《優活健康網》特摘此篇由醫師分享低碳飲食的隱憂以及聰明吃碳水的方法。低碳飲食當心「酮流感」當身
他低碳飲食減重卻害壞膽固醇狂升！醫曝原因出在「這」，掌握飲控2大原則不出錯
美國新版飲食指南透過圖像將日常飲食分為三大區塊：(1)蔬菜與水果、(2)全穀雜糧、(3)蛋白質、乳製品與脂肪。（圖片來源：shutterstock）2026年初美國公布新版飲食指南，對紅肉與全脂乳製品的建議較過去更為開放，引發外界關注紅肉是否可以多吃、全脂牛奶是否不必再避開。恩主公醫院家醫科體
首個全球食物金字塔出爐 強調植物性飲食與美國新版指南對立
全球營養學界近日發布了首個以科學為基礎的「國際食物指南金字塔」，這份指南與今年初由美國衛生及公共服務部部長小羅伯特·甘迺迪（RobertF.KennedyJr.）推出的美國新版食物金字塔，在飲食建議上呈現鮮明對比。這份國際食物指南金字塔由來自歐洲、加拿大、美國及澳洲等地的22位頂尖營養學
為什麼瘦不下來？ 醫揭一票人「意志力用錯地方」：就算藥物介入也沒用
潮健康／楊善淳 168斷食、生酮飲食、低碳飲食全都試過一遍，體重卻依然降不下來？許多減重卡關的民眾常陷入「是不是我自己不夠努力、不夠有意志力」的自我懷疑困境。林黑潮診所/潮代診所院長林黑潮醫師受訪直言，意志力如同「起伏的潮水」，養成好習慣卻是每天自動運作的選擇。減重成功的核心，並非靠強烈忍耐