中價位品牌為何最先倒下？日本餐飲倒閉數創新高給台灣的警訊
2026年3月，我陪一個台灣餐飲品牌的團隊到東京看點。那條巷子，我幾年前來過。當時兩側擠滿了中價位的居酒屋和定食屋，晚上7點，每一家門口都站著等位的人。這次再走進去，我愣了一下。有幾家拉下了鐵門，貼著「居抜き物件募集」。店收了，連同設備一起頂讓。巷口那家我以前很喜歡的居酒屋，換成了一家牛丼連鎖；巷尾
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AI助攻台南、高雄與屏東餐飲業 培訓課程爆滿 培育50家企業、300人次數位人才
【記者王雯玲／高雄報導】為協助餐飲業者掌握數位轉型趨勢，提升品牌經營與市場競爭力，政府推動「產業AI應用教案推動計畫」，由臺灣獨角獸創意有限公司執行，於屏東縣辦理系列AI應用培訓課程，以「掌握AI關鍵力，打造您的排隊名店！」為主軸，導入ChatGPT、Canva等生成式AI工具，協助
餐廳開在哪裡比較賺？iCHEF推出AI商圈分析降低開店試錯成本
整理＝編輯部台灣零售餐飲全通路解決方案公司91APP（91APP-KY，6741）旗下智慧餐飲科技品牌iCHEF於2026年6月16日宣布推出全台首創「台灣餐飲開店勝率AI分析」，協助餐飲業者在投入租金、裝潢與人力成本前，以AI評估開店條件與營運風險，提高開店前第一個決策的勝率。iCHEFAI方案
當美國Pizza Hut、溫蒂漢堡、星巴克都在關店 台灣餐飲業該警覺什麼？
我輔導過一家開了20幾年的店。那天老闆帶我繞了一圈，語氣裡有掩不住的驕傲：「這條街上，跟我同期開的店全收光了，現在只剩我一家。」我恭喜他。是真心的。能撐20年，本身就是本事。但那天坐下來，看了帳、看了菜單、也看了來店的客人之後，我心裡浮現的，卻是另一個我沒說出口的問題：他是真的贏了，還是只是還沒輪到
AMOT第十一屆星級溯源餐廳名單揭曉
【記者張嘉誠／綜合報導】台灣農業跨領域發展協會（AMOT）第十一屆「星級溯源餐廳評鑑」頒獎典禮於6月9日在台北大直典華登場，邀請農業部及所屬單位、環境部及外交部非政府組織NGO國際事務會等產官學界代表共同參與，展現台灣餐飲產業近年在食材溯源、低碳供應鏈與永續飲食推動上的卓越成果。
彭博點名台北是「下一個美食之都」 但為何多數台灣餐飲品牌出海仍失敗？
2025年12月，彭博公布2026全球25大最佳旅遊地點，台北是台灣唯一入選的城市，被形容為「亞洲下一個重要美食之都」。榜單出來那天，我手機被3個業界朋友連環敲「Gavin你看到了嗎？我們的機會來了！」我看到的時候，第一反應不是慶祝。而是想起這些年我在美國西岸5年、輾轉新加坡、馬來西亞、越南、泰國