世界美食進校園 新北校廚研發異國料理豐富午餐
【記者葉柏成／新北報導】新北市校園午餐近年持續推動國際飲食教育，從餐桌出發，讓學生不用出國，也能透過每天的午餐認識世界各地的飲食文化。新北市教育局日前在東海高中舉辦為期兩天的「115年國際飲食教育扎根計畫校廚教學營」，邀集學校自立廚房校廚、營養師及中央餐廚業者共同研習，透過主廚示範、料理實作
【記者葉柏成／新北報導】新北市校園午餐近年持續推動國際飲食教育，從餐桌出發，讓學生不用出國，也能透過每天的午餐認識世界各地的飲食文化。新北市教育局日前在東海高中舉辦為期兩天的「115年國際飲食教育扎根計畫校廚教學營」，邀集學校自立廚房校廚、營養師及中央餐廚業者共同研習，透過主廚示範、料理實作
近年食品安全議題持續受到社會關注，消費者除了關心產品是否符合法規標準，也開始重視油脂來源、脂肪酸組成及品質管理等資訊。國際健康機構與營養研究近年也持續提醒，油脂的脂肪酸組成、原料來源、加工製程及品質管理，同樣是影響日常飲食品質的重要面向。 圖說：油脂的健康價值不僅取決於種類。國際研究指出，