長輩咬不動只能吃軟爛？家常菜換個做法更好入口
圖說：熟悉的菜也能好入口，從家常菜質地調整開始。 長輩咬不動，家常菜只能打成泥嗎？營養師教你如何從選材、切法與烹調著手，讓肉餅、蒸魚等熟悉菜色更符合長輩的咀嚼需求。 咬不動，就只能吃軟爛的食物嗎？洪瑄營養師指出，質地調整飲食應依長輩的進食能力，改變食材、切法與烹調方式，同時保留料理風味和
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台北砂鍋魚頭推薦！美味小館飄香30多年 超大鰱魚頭配拳頭獅子頭成招牌
圖／周含鍾攝台北市中正區巷弄裡，藏著一家讓老饕一吃就是30多年的經典餐館。「台北美味小館」以傳統家常料理與江浙風味受到熟客喜愛，其中最具代表性的砂鍋魚頭，更是不少老顧客心中的必點招牌。不同於一般以濃厚沙茶調味的砂鍋魚頭，美味小館以微酸、微甜且層次豐富的湯頭展現特
湖口雞肉飯轉型再出發 以鮮嫩土雞與阿婆口味滷肉飯成為民生街外帶美食選擇
商傳媒｜記者林展鴻／新竹報導湖口民生街鴨肉老店轉型，用雞肉飯展現家常滋味湖口地區具有鮮明的客家生活文化，粄條、筍絲、滷味與家常湯食，都是地方料理常見的元素。位於湖口民生街的《新竹好食雞肉飯》，前身為當地鴨肉飯店，歷經品牌重組，將菜單主軸調整為雞肉飯及多元台式餐點，以多元飯麵及小菜配
高雄攜手全聯端出農村新食力 仙香主廚陳勇孝聯名家常菜上市
高市府農業局、全聯美味堂、名廚陳勇孝與各合作社區代表盛大同台大合照，見證高雄農漁好物邁向實體零售通路。地方中心/綜合報導不用特地跑到甲仙或興達港，走進全聯就能品嘗高雄農村好味！高雄市政府農業局1日在鳳山行政中心舉辦「農村好味・全聯新食力，高雄社區聯名商
高雄農村好味進軍全聯 仙香主廚陳勇孝聯名三款家常菜10/2上市
【記者王苡蘋╱高雄報導】不用遠赴甲仙或興達港，走進全聯就能品嘗高雄山海滋味。高雄市政府農業局今（1）日在鳳山行政中心舉辦「農村好味・全聯新食力——高雄社區聯名商品上市記者會」，攜手全聯美味堂及甲仙老字號「仙香飲食店」主廚陳勇孝，串聯甲仙大田社區、興達港區漁會與美濃精功社區，推出「芋頭雞湯
主打少油少鹽少負擔 南崁25年餐廳「媽媽廚房」改名再出發 二代接棒傳承台菜美味
位於桃園市蘆竹區的【南崁廚房】，品牌由二代接棒後，持續以少油、少鹽、少調味的家常台菜延續在地餐桌記憶（圖片來源：業者提供）美食中心/綜合報導南崁家常菜餚延續25年品牌二代接手保留媽媽味一家陪伴在地二十多年的老餐館，承載的不只是熟悉的菜色，還
從電機到灶腳！東山「素人麵線」以家常手藝延續在地素食文化
商傳媒｜記者張安禾／台南報導在台南東山，有一家外觀樸實、料理卻很有故事的小店——素人麵線。店主人原本從事電機相關工作，2022年決定回到家鄉東山，放下熟悉的螺絲起子，拿起鍋鏟，從零開始學做素食。創業的起點，其實來自媽媽。媽媽長年茹素，但過去東山的素食選擇不多，想吃一餐素食
桃園大園梅干肉燥飯 先炒後滷搭配甜口醬香 吃出經典又耐吃家常好滋味
大園梅干肉燥飯將肉品先炒後滷，搭配梅干菜與偏甜醬汁，呈現鹹香濃郁帶甘甜的家常風味（圖/業者提供）美食中心/綜合報導大園在地餐館以傳統食材「梅干菜」重新詮釋古早味小吃對許多台灣民眾來說，梅干肉燥飯是一道相當有親切感的菜餚。實際上，這款傳統小吃
客家焢肉宅配 二代接手父母經典配方 苗栗公館傳統美食加熱輕鬆端上桌
客家焢肉宅配料理包，將客家經典家常菜加熱後輕鬆端上桌（圖/MedickMarketingLtd.提供）美食中心/綜合報導客家焢肉宅配推薦忙碌晚餐也能快速端出家鄉味當忙碌的一天結束，餐桌上若能有一道紅燒肉，總能讓白天累積的疲勞一掃而空。這
蘆洲平價小吃、台式便當 熱騰騰媽媽味家常飯 陪伴在地人午晚餐日常
蘆洲重陽二街小吃選擇，主打台式家常飯類與各式便當（圖/MedickMarketingLtd.提供）美食中心/綜合報導蘆洲平價午餐推薦從一碗熱飯感受巷弄小吃溫度在新北市繁忙的生活步調中，一份熱騰騰、有飽足感的家常飯，總能帶來踏實的療癒感。
家常菜少一味? 他回家驚見媽媽「倒這罐」秒懂 難怪在國外煮不出來
（記者林曼／台北報導）不少人出國或離家久了，最想念的往往不是高級料理，而是家裡餐桌上那股熟悉的台灣味。近日就有網友分享，自己在國外想復刻三杯雞、滷肉飯、酸辣湯，明明照著食譜做，味道卻總是差那麼一點，直到回家和媽媽一起下廚，才發現關鍵不是廚藝，而是那罐從小吃到大的「靈魂醬料」。原來不少媽媽、阿嬤做家常
宜蘭冬山鄉輕食餐廳推薦 少加工手作料理打造溫暖家常菜餚
宜蘭冬山美食推薦！【娘家好食房】主打少加工、無味精的手作咖哩飯與丼飯（圖/MedickMarketingLtd.提供）美食中心/綜合報導冬山家庭聚餐推薦在地高評價家常菜定食餐館一被問到「晚餐要吃什麼」，許多宜蘭冬山在地家庭，都會不自覺地
楠竹筍中的歲月清香／徐成文
徐成文站在春天裏，我的目光總會停留在屋後那片楠竹林。春雨伴著驚雷沙沙而下，楠竹筍便帶著勃勃生機破土而出，在竹林間衝破黑暗，迎接光明。或許它們早已蓄勢待發，只等一場春風一陣細雨將它們喚醒。記憶裏，故鄉的人們向來偏愛楠竹。家家戶戶的房前屋後、溝邊路旁，都成片地生長著挺拔的楠竹
重現經典媽媽味！10大人氣家常醬油料理 滷肉、紅燒牛肉簡單上桌
你是否也曾驕傲地說出：「我媽超會煮！」那熟悉的醬油香，總能在不經意間，喚起記憶中家的味道。醬油，是許多家常菜的靈魂。紅燒的糖色、滷汁的濃醇、快炒的嗆香，全都因為醬油的魔法，瞬間把平凡的一道菜變得有溫度、有故事。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，整理出「家
市場午餐藏驚喜！士東海鮮煎餅、士林鑊氣炒飯、興隆雪菜麵老饕必吃
墨新聞｜記者鄭富鈺／綜合報導傳統市場裡的午餐可以有多少種選擇呢？除了大家熟悉的臺式小吃之外，臺北不同市場還藏有多元特色料理，如韓式料理、家常菜、現炒料理與經典麵食都各有特色，市場不只是採買生鮮食材的地方，一到用餐時段，一間間熟食攤位也端出各自拿手料理，從一個人簡單吃頓午餐，到想換換口味尋找不同料理，