【食・大人物會客室】老師傅的手藝能被量化嗎？Kitchen Lab挑戰台灣小吃傳承難題
主講人｜林玉婷受訪者｜伽立略餐飲企業股份有限公司CEO張异成一顆阿給，竟然找了十多家工廠都做不出來；一碗羊肉湯，挑戰不只是熬湯本身，而是得一路往前追溯到牧場、飼養方式，甚至屠宰流程。伽立略餐飲企業股份有限公司CEO張异成原本只是想解決自己經營餐廳時遇到的人力與成本問題，卻意外發現，許多傳統餐飲品牌其
主講人｜林玉婷受訪者｜伽立略餐飲企業股份有限公司CEO張异成一顆阿給，竟然找了十多家工廠都做不出來；一碗羊肉湯，挑戰不只是熬湯本身，而是得一路往前追溯到牧場、飼養方式，甚至屠宰流程。伽立略餐飲企業股份有限公司CEO張异成原本只是想解決自己經營餐廳時遇到的人力與成本問題，卻意外發現，許多傳統餐飲品牌其
桃園一家被指控疑似在髒亂環境宰殺斃死豬的肉品業者，為北部最大肉品供應商之一，產品銷售各大賣場。該業者2024年曾因屠宰牛隻前灌水遭罰，如今又爆出疑似屠宰斃死豬爭議，表示，若誤食恐引發食物中毒。該業者官網介紹多項暢銷商品，包括松坂肉、梅花肉、五花肉等，但目前僅剩松坂肉及五花肉串可供選購