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酸辣風味掀熱潮 改良螺螄粉吸引嘗鮮更貼近台灣口味

商傳媒｜記者陳宜靖／台北報導近年來，來自中國廣西柳州的特色小吃「螺螄粉」在台灣逐漸受到關注。那股酸、辣、鮮、香交織的風味，對不少人來說，是一種既陌生又令人好奇的味覺體驗。不同於一般湯麵，螺螄粉以石螺長時間熬製湯底，搭配酸筍的發酵香氣與多種辛香料，層次豐富，也慢慢在台灣餐飲市場站穩腳步。