昆蟲蛋白推不動問題出在哪？研究：心理障礙比產品本身更難突破
撰文＝編輯部昆蟲蛋白被視為未來永續飲食的重要選項，但消費者接受度始終是產業發展的一大挑戰。葡萄牙貝拉因特里奧大學（UniversityofBeiraInterior）研究團隊於2025年12月發表於《神經科學、心理學與經濟學期刊》（JournalofNeuroscience,Psycho
撰文＝編輯部昆蟲蛋白被視為未來永續飲食的重要選項，但消費者接受度始終是產業發展的一大挑戰。葡萄牙貝拉因特里奧大學（UniversityofBeiraInterior）研究團隊於2025年12月發表於《神經科學、心理學與經濟學期刊》（JournalofNeuroscience,Psycho
撰文＝編輯部隨著全球寵物數量增加，不僅寵物食品需求增加，肉類原料也逐漸轉向替代蛋白，植物蛋白、昆蟲蛋白及微生物蛋白陸續被開發成寵物食品原料。然而，貓咪可是出了名的挑食，若氣味、口感或質地無法被接受，仍很難走進飼料碗。在此背景下，捷克培養肉公司BeneMeat與比利時根特大學共同研究，首度透過家貓活體