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台中精品咖啡評鑑結果揭曉　農業局：63件咖啡競逐展現在地優質風味

參賽咖啡豆進行物理篩選。（圖/記者廖妙茜翻攝）（觀傳媒中彰投新聞）【記者廖妙茜/台中報導】台中市農會於四角林咖啡莊園舉辦「115年度台中市精品咖啡評鑑活動」，共有63件咖啡樣品參賽，透過專業杯測及嚴謹評比，評選出特選、精選及優選等獎項，展現台中咖啡產業近年在栽培

生活情報 觀傳媒 9天前

未來咖啡風味不只靠杯測？研究團隊用「電流」分析濃度與烘焙差異

撰文＝編輯部同一款咖啡豆、同一家咖啡店、同一位咖啡師，今天喝起來卻和昨天不太一樣，這種微妙落差並不只是心理作用。咖啡風味受到水溫、研磨粗細、粉水比例、萃取時間、咖啡豆來源與烘焙程度等因素影響，任何一個細節稍微偏移，都可能讓杯中的香氣、酸感、苦味與醇厚度悄悄變調。因此，對精品咖啡館與烘豆商而言，真正困

健康醫療 食力foodNEXT 28天前