原來素食也可以這麼好吃！松珍生技以創新美味與營養 重新定義蔬食
撰文＝食力企劃「原來蔬食也可以這麼好吃。」這是許多消費者第一次品嚐Vegefarm產品後最直接的反應。「Vegefarm」是松珍生技旗下品牌，多年來持續挑戰植物性食品的可能性，從還原口感到創造全新的味覺體驗，致力成為「蔬食界美味價值的創作者」，讓更多人看見蔬食不只是選擇，更是一種值得期待的美味。品牌
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植物蛋白新來源！金盞花兼具耐熱、乳化特性 有望應用植物肉與乳品替代品
撰文＝編輯部過去多被視為觀賞植物或萃取天然色素來源的金盞花（Potmarigold，Calendulaofficinalis），如今可能成為下一代植物蛋白的重要來源。由美國喬治亞大學（UniversityofGeorgia）食品科學與技術學系，以及印度德里印度理工學院（IndianInst
【食驗室點評】魔力燒未來肉乾揭露植物肉現實：就算好吃 消費者還是在意像不像肉乾
撰文＝編輯部近年植物肉產品持續拓展零食市場，從餐桌料理延伸到休閒食品。其中，「魔力燒未來肉乾（經典辣味）」主打以大豆蛋白打造植物肉乾，搭配燒烤醬料與微辣調味，希望兼顧素食族群與一般零食市場需求。然而，當產品名稱直接以「肉乾」作為定位時，試吃會員最在意的問題也隨之浮現：它究竟有多接近真正的肉乾？從本