從源頭減少油煙逸散 臺南首推氣罩集氣效能測試
記者莊漢昌／台南報導臺南市環保局持續加強餐飲業油煙管制，近年來透過輔導與查核，餐飲業防制設備裝設率已達八成。不過要提升油煙收集效率，除了靠後端處理設備，前端「氣罩」能不能把油煙吸乾淨也是關鍵。因此，今年首度將「餐飲業氣罩集氣效能測試」列為重點工作，針對燒烤、快炒等油煙較多的餐飲業進行檢測，從源頭減少
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炸排骨油煙太重？林媽媽私房菜單實測 選對油 廚房味道少很多
生活中心/綜合報導開放式廚房、小坪數家庭更有感橄欖粕油因高發煙點、清爽不搶味受關注炸排骨是不少台灣家庭熟悉的家常菜，但外酥內嫩的背後，常伴隨滿屋油煙。家住新北的林媽媽分享，家中是開放式廚房，客廳、餐桌離爐火很近，以前用一般沙拉油炸排骨、煎魚，料理完不只廚房有味道
網友熱議橄欖粕油：炒菜不搶味、油煙感較低 亞洲家庭廚房新選擇
商傳媒｜記者林展鴻／綜合報導橄欖油近年成為不少家庭選油時的熱門選項，不過，談到日常煎、煮、炒、炸，越來越多消費者開始發現，初榨橄欖油未必適合每一道家常菜。相較於強調果香與冷拌風味的初榨橄欖油，風味較清爽、中性的橄欖粕油，反而在亞洲家庭熱廚房中重新受到關注。近期網路上有不少家庭料理討
【PACIFIC 太平洋廚電】揮手之間 料理更從容！排煙到清潔 掌握排油煙機選購關鍵
本文由OPEN編輯部撰寫 一頓飯從開火、翻炒到盛盤上桌，排油煙機始終在一旁運轉。判斷設備是否好用，可以從排煙表現進一步看向日常細節：雙手沾有油水時能否順手操作、關火後的氣味如何繼續排出、日積月累的油污是否容易清理。這些看似瑣碎的問題，都關係到下廚時的便利性，值得在選購廚房設備時一併考量
會自己偵測空氣品質的抽油煙機來了！! FOTILE 方太 AI 智慧抽油煙機 ZMG9057-Y
墨新聞｜新聞策劃編輯部圖：設計師葳葳（李品葳)分享。圖/業者提供記者李婉如／綜合報導【台北訊】由知名演員胡歌擔任品牌代言人的FOTILE方太電器，於（21）日中午12點，於嘖嘖募資平台正式開賣「AI智慧抽油煙機ZMG9057-Y」。這是由上市公司「群光電子股份有限公司」擔任台灣總代
會自己偵測空氣品質的抽油煙機來了！! FOTILE 方太 AI 智慧抽油煙機 ZMG9057-Y
設計師葳葳（李品葳)分享。圖/業者提供【台北訊】由知名演員胡歌擔任品牌代言人的FOTILE方太電器，於（21）日中午12點，於嘖嘖募資平台正式開賣「AI智慧抽油煙機ZMG9057-Y」。這是由上市公司「群光電子股份有限公司」擔任台灣總代理後推出的首
毒油陷阱、致癌油煙無孔不入第一級致癌物「苯駢芘」恐天天吃下肚！
近期食安事件頻傳，毒油問題再度引發全民焦慮，事實上，需要留意的往往不只是油品來源，還有食物在高溫烹調過程中，可能產生的致癌物質。隨著現代人生活忙碌、外食普及，許多餐廳與小吃攤為了節省成本，油品經長時間高溫重複炸煎，早已嚴重氧化劣變，甚至產生極性化合物與致癌毒素。正是暴露在這類「毒油」風險之下，也讓不
臺南餐飲油煙管制再升級 首推氣罩集氣效能檢測從源頭減污
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】臺南市環保局持續強化餐飲業油煙管制，近年透過輔導與查核，餐飲業防制設備裝設率已達八成。今年更首度將「餐飲業氣罩集氣效能測試」列為重點工作，針對燒烤、快炒等油煙量較大的餐飲業進行檢測，從前端源頭提升油煙收集效率，減少油煙及異味逸散。環保局表示，今年截至目前已完成44家餐