搜尋結果

火龍果果皮成機能性麵包原料　提升抗氧化力、展現延緩消化潛力

撰文＝編輯部火龍果是一種適合生長於乾旱地區的水果，果肉多汁、風味鮮明，含有膳食纖維、維生素C與礦物質等營養成分，並富含甜菜紅素（betalains）、酚類化合物與多醣等生理活性物質，因此近年逐漸受到關注，並被視為具有保健潛力的機能性農產品。在這樣的背景下，新加坡國立大學2025年12月25日在《Fo