玄米茶怎麼炒才好喝？不同米種與焙炒程度如何影響風味？
整理＝編輯部隨著居家飲食與手作風氣盛行，簡單又健康的飲品逐漸受到關注。其中，香氣溫潤、不含咖啡因的玄米茶因製作方式相當親民，適合居家手作。農業部台東區農業改良場（簡稱台東場）特別針對糙米原料之浸泡及焙炒時間，建立簡易玄米茶手作焙炒要點，並比較秈米、稉米（臺稉9號）及稉香米（臺東36號）等不同糙米原料
整理＝編輯部隨著居家飲食與手作風氣盛行，簡單又健康的飲品逐漸受到關注。其中，香氣溫潤、不含咖啡因的玄米茶因製作方式相當親民，適合居家手作。農業部台東區農業改良場（簡稱台東場）特別針對糙米原料之浸泡及焙炒時間，建立簡易玄米茶手作焙炒要點，並比較秈米、稉米（臺稉9號）及稉香米（臺東36號）等不同糙米原料
彰化竹塘鄉農會為提高良質米經濟價值，延續「竹塘魅力米鄉～找回吃米的人」計畫，今年度(115年)成功研發「竹塘煎米～綠韻」茶飲，在中秋節前發表上市。新茶飲使用「預熟米」，透過精良的「米茶焙炒」技術，搭配綠茶及抹茶精製而成，呈現「焙炒米香交織清新茶韻」，比日本玄米茶更香醇濃郁。（李河錫報導）彰化竹塘鄉