阿聯酋專家示警：烤雞肉汁做沾醬 恐釀食物中毒
在阿拉伯聯合大公國（UAE）的許多餐廳中，部分店家會將烤製檸檬香草轉轉烤雞時滴下的汁液，收集起來作為肉汁（gravy）供應給顧客。然而，食品安全專家BobbyKrishna嚴正警告，這種做法恐將引發食物中毒。BobbyKrishna指出，這些滴下來的汁液實質上是生雞肉的汁液，含有生雞肉可能帶有
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藍光技術可望降低生雞肉中毒風險 英國研究：有效殺死彎曲桿菌
一項由英國雷丁大學（UniversityofReading）與動植物衛生機構（AnimalandPlantHealthAgency）合作的最新研究發現，一種低功率藍光處理技術，有望大幅降低生雞肉因彎曲桿菌（Campylobacter）引起的食物中毒風險。這項名為「紫藍光光動力滅活」（v
藍光技術除生雞肉食源菌 抗藥性病菌也有效降低食物中毒
一項由雷丁大學（UniversityofReading）與動物衞生及獸醫化驗所（AnimalandPlantHealthAgency）共同領導的最新研究顯示，一種低功率的紫藍光處理技術，能有效殺滅生雞肉上常見的食源性細菌「彎曲桿菌」（Campylobacter），包括對抗生素具抗藥性的菌