東區話題鍋物「滇發哥雲南臭豆腐火鍋」以發酵之香挑戰臭的極限
商傳媒｜記者金政美／台北報導在競爭激烈的台灣餐飲市場中，「有記憶點」成為品牌突圍的關鍵。當多數火鍋仍圍繞麻辣與經典湯底打轉，一股來自雲南、以「發酵」為核心的風味勢力，正悄然改寫味覺版圖。今年新開幕的「滇發哥雲南臭豆腐火鍋」，選址台北東區大安區忠孝東路四段223巷，以強烈而細膩的發酵香氣為主軸
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發酵食品助腸道健康 營養師教你挑選與正確吃法
根據安塔拉通訊社報導，優格、丹貝、韓式泡菜和克非爾等發酵食品，因富含益生菌，對消化道健康大有益處。不過，營養師提醒，並非所有發酵產品都含有活的益菌，且食用上也有正確方法。營養師AlexPrutting指出，發酵食品主要透過增加腸道微生物群的多樣性並減少發炎，來支持腸道健康。腸道微生物群是消化
新竹或者新州屋推出 7 組「地酒風味食」 把島嶼風土端上餐桌
商傳媒｜記者林展鴻／新竹報導逛展不只用眼睛看，還能用味蕾品嚐島嶼風土！新竹百大文化基地【或者新州屋】搭配正在四樓展出《把土地釀成酒——臺灣地酒特展》，二樓「風土餐酒館」即日起推出七組「地酒風味食」，由展覽策展人、同時也是或者新州屋營運經理李芮君（Ivy）選酒，品牌主廚黃湘絨（Bee）設