台北白斬雞藏強者！玉米土雞「雞凍閃亮」成招牌 龍洞海鮮餐廳老派台菜見真功夫
洞海鮮餐廳招牌白斬雞選用肥美玉米土雞，金黃油亮的雞皮包覆細嫩雞肉，皮肉之間更可見晶瑩Q彈的天然雞凍，入口肉汁飽滿、雞香濃郁，展現傳統台菜對食材與火候的講究。（圖／周含鍾攝）台北餐飲市場新潮餐廳不斷推陳出新，但對許多老饕而言，真正讓人一吃再吃的，往往還是講究食材、
洞海鮮餐廳招牌白斬雞選用肥美玉米土雞，金黃油亮的雞皮包覆細嫩雞肉，皮肉之間更可見晶瑩Q彈的天然雞凍，入口肉汁飽滿、雞香濃郁，展現傳統台菜對食材與火候的講究。（圖／周含鍾攝）台北餐飲市場新潮餐廳不斷推陳出新，但對許多老饕而言，真正讓人一吃再吃的，往往還是講究食材、
主廚選用肉質細嫩的閹雞製作白斬雞，雞皮與雞肉間保留晶瑩雞凍，搭配蔥段、黃瓜與秘製醬汁，展現粵菜講究食材原味與細膩刀工的經典風味。圖／周含鍾攝提到粵菜，許多人第一時間想到的，往往是燒鵝、片皮鴨、港點或煲湯。然而，位於台北市大安區的「水粵香」，卻用一道道看似熟悉、實