紅葉萵苣變綠了？筑波大學利用基因編輯重新分配花青素 打造客製化營養作物
撰文＝編輯部紅葉萵苣因鮮明的紅紫色澤，在沙拉與生鮮蔬菜市場中受消費者喜愛。其顏色來自花青素，不只影響外觀，也參與植物面對強光與環境壓力時的保護能力。研究顯示，紅葉萵苣通常具有較高的花青素與抗氧化潛力，因此也常被作為研究植物植化素與功能性成分的重要模式作物之一。萵苣也是人工光型植物工廠（plantf
撰文＝編輯部紅葉萵苣因鮮明的紅紫色澤，在沙拉與生鮮蔬菜市場中受消費者喜愛。其顏色來自花青素，不只影響外觀，也參與植物面對強光與環境壓力時的保護能力。研究顯示，紅葉萵苣通常具有較高的花青素與抗氧化潛力，因此也常被作為研究植物植化素與功能性成分的重要模式作物之一。萵苣也是人工光型植物工廠（plantf
撰文＝編輯部每到夏季，日本不少家庭因高溫保存不易，加上料理方式較為單一，容易發生萵苣吃不完而遭丟棄的情況。為提升消費者購買與烹調意願，日本味之素（Ajinomoto）宣布與JA全農長野合作，推出限量1萬顆的「藤原龍也買ってくレタス（買顆萵苣吧）」企畫，將演員藤原龍也的臉印製在包覆整顆萵苣的透明薄膜上