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外食族注意！自助餐炒茄子是「吸油海綿」 營養師教你健康吃

茄子本身味道清淡，但其特殊的組織極易吸附油脂、醬油與蒜蓉，大鍋炒一炒就非常下飯。示意圖：截自freepik民眾前往自助餐店夾菜時，常會發現菜檯上幾乎永遠少不了那道色澤紫紅、油亮發光的茄子，不僅軟爛入味，更是許多饕客的配飯神菜。不過，營養師曾建銘在臉書「吃對營養所