甜度最高2500倍為何還要搭配甜菊糖？蜂蜜松露甜味蛋白揭減糖新策略 撰文＝編輯部來自匈牙利與中歐地區的蜂蜜松露（Mattirolomycesterfezioides），數百年來因其獨特甜味，被當地居民廣泛運用於甜點與料理之中。美國生物科技公司MycoTechnology經過多年研究，從蜂蜜松露中鑑定出一種名為「蜂蜜松露甜味蛋白（HoneyTruffleSwee 健康醫療 食力foodNEXT 2小時前
