北榮桃園分院翻轉軟質飲食刻板印象 教做「菠菜蝦仁腸粉」讓長輩吃得好
記者陳華興／桃園報導隨著高齡化社會來臨，如何兼顧長輩的營養攝取與進食樂趣，已成為現代照護的重要課題。許多長輩因牙口退化、吞嚥功能下降或慢性疾病的影響，逐漸降低對食物的接受度與進食意願，進而影響營養攝取與生活品質。因此，餐點設計除重視營養價值外，也須兼顧質地、風味以及外觀，讓長輩能夠「願意吃、吃得下、
記者陳華興／桃園報導隨著高齡化社會來臨，如何兼顧長輩的營養攝取與進食樂趣，已成為現代照護的重要課題。許多長輩因牙口退化、吞嚥功能下降或慢性疾病的影響，逐漸降低對食物的接受度與進食意願，進而影響營養攝取與生活品質。因此，餐點設計除重視營養價值外，也須兼顧質地、風味以及外觀，讓長輩能夠「願意吃、吃得下、
此次研發的「菠菜蝦仁腸粉」，讓長輩在安全進食的同時，也能享受兼具色香味的視覺與味覺饗宴。圖：北榮桃分院提供隨著高齡化社會來臨，如何兼顧長輩的營養攝取與進食樂趣，已成為現代照護的重要課題。許多長輩因牙口退化、吞嚥功能下降或慢性疾病的影響，逐漸降低對食物的接受度與進