怎麼讓無酒精飲品喝起來有「酒感」？科學家用胡椒鹼與維生素B3模擬入口溫熱感 撰文＝編輯部消費者的飲酒態度正在改變，尤其是Z世代與年輕族群，對酒精的接受方式已不同於過去。他們不一定排斥酒類風味，也不一定拒絕聚會中的舉杯儀式，但更在意健康、自我控制、隔天精神狀態，以及是否能在社交場合中保有清醒與自在。近年全球低酒精與無酒精飲品市場，也持續成為酒類產業成長最快的類別之一。這股趨勢 健康醫療 食力foodNEXT 3天前
