紅殼紅蛋黃較營養？保存需放冰箱蛋架？專家破解雞蛋「6大迷思」
雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的長輩來說，更是常見且容易取得、價格合宜的優質蛋白質來源。不過調查發現，許多民眾不清楚如何判斷雞蛋新不新鮮、常以為紅殼蛋比白殼蛋營養、和雞蛋買回家的正確保存方法。董氏基金會揭曉「雞蛋6大迷思」一次看懂！董氏基金會於進行2022年採購蛋品行為調查
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雞蛋新不新鮮怎麼看？ 用「這兩招」快速辨別，保存方法也有眉角
【花花編輯部／綜合報導】打開冰箱，看到一盒放了幾天的雞蛋，你會直接看有效日期，還是憑感覺決定能不能吃？雞蛋看似耐放，但它其實從離開雞舍開始，內部品質就會慢慢改變。學會看蛋黃、蛋殼，再把保存方式做對，才能讓每一顆蛋用在最適合的料理上。第一招：打開來看蛋黃與蛋白狀態想知道雞蛋放了一段時間後，品質有沒有下
夏天雞蛋別放冰箱門邊 8月食物中毒通報飆升、洗選蛋溯源也成焦點
天氣一熱，雞蛋還沒下鍋，風險往往先進了廚房。國內每年5月至10月為細菌性食物中毒高峰期，食品藥物管理署歷年統計顯示，8月通報人數更超過5月至7月平均值兩倍以上。隨著農業部已於7/1實施洗選蛋溯源新制，雞蛋保存與來源管理再成夏季食安焦點。在風險項目中，生鮮雞蛋因可能滋生沙門氏菌備受關注。臺南蛋品表示
雞蛋買回家要洗？專家破解「4大迷思」 正確保存方式一次看
雞蛋營養豐富，是許多家庭冰箱裡的必備食材，但買回去該怎麼正確保存？營養博士吳映蓉在臉書發文，整理了雞蛋保存「4大迷思」，包括要不要清洗、擺放方向、是否能放冰箱門等，一次解答。 雞蛋買回家需要先洗嗎？吳映蓉指出，許多人認為蛋殼髒髒的，先洗乾淨再冰比較衛生，