東區話題鍋物「滇發哥雲南臭豆腐火鍋」以發酵之香挑戰臭的極限 商傳媒｜記者金政美／台北報導在競爭激烈的台灣餐飲市場中，「有記憶點」成為品牌突圍的關鍵。當多數火鍋仍圍繞麻辣與經典湯底打轉，一股來自雲南、以「發酵」為核心的風味勢力，正悄然改寫味覺版圖。今年新開幕的「滇發哥雲南臭豆腐火鍋」，選址台北東區大安區忠孝東路四段223巷，以強烈而細膩的發酵香氣為主軸 財經 商傳媒 11天前
