全球食品法規趨嚴：歐盟紐西蘭美國收緊新興食品與保健品標準
全球食品產業正迎來一波法規趨嚴的浪潮。從歐洲、紐西蘭到美國，各國監管機構正積極推動新法規，旨在加速創新食品上市、提升天然保健品透明度，並彌補食品添加物監管漏洞，以確保消費者安全並促進產業發展。在歐洲，為加速新興食品（Novelfoods，指在歐盟地區過往未被大量食用的食品或成分）的上市流程，Mi
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越南食品安全法將大翻修 採風險與供應鏈整合管理
越南正計畫全面修訂其食品安全管理框架，將引入「風險導向」及「供應鏈管理」方法。越南衛生部副部長ĐỗXuânTuyên週一（10月19日）表示，現行於2010年頒布的《食品安全法》已不符時宜，需更新以應對過去16年來食品生產、分銷及消費模式的重大轉變。ĐỗXuânTuyên在一
食品微生物研究進展神速 實證健康效益與安全應用成關鍵
歐洲研究人員在食品微生物領域取得了前所未有的詳細繪製能力，然而，如何將這些知識轉化為更健康的飲食與更安全的食品生產，仍需更多實證來釐清這些微生物的實際作用。科學家能透過微生物DNA序列確認特定微生物的存在，但單憑DNA無法證明該微生物是否存活、能否在人體腸道中定植，或是對健康有益。因此，食
美利哈伊谷餐飲業食安檢查 發霉食材、鼠患、員工未戴髮網
美國賓夕法尼亞州利哈伊谷（Lehigh）與北安普頓縣（Northampton）地區的食品安全檢查報告於本月公布，揭露了當地多家餐飲業者存在多項衛生違規情形，包括發霉食材、鼠類活動跡象，以及員工未正確佩戴髮網等問題。這份報告涵蓋了截至2026年10月5日當週的檢查結果，由Pennsylv
世界衛生組織攜手國際刑警組織 打擊跨國食安詐欺
為應對日益猖獗的跨國食品詐欺案件，世界衛生組織（WHO）與國際刑警組織（INTERPOL，全球最大的跨國警察合作組織）於週一宣布啟動一項合作計畫，旨在強化全球公共衛生安全。這項合作的核心機制，是運用世界衛生組織旗下的國際食品安全當局網路（INFOSAN）。INFOSAN是一個連結全球食品安全主管
歐洲食品安全局十年藍圖出爐 人工智慧將助攻食安風險評估
歐洲食品安全局（EFSA），這個負責為歐盟提供獨立科學建議以確保食品安全的機構，已於昨日公布一份為期十年的歐洲食品法規藍圖。這份藍圖詳細規劃了食品安全風險評估應如何演變，以應對不斷創新的食品產業、氣候變遷帶來的挑戰，以及新興科技的應用。這項藍圖的核心目的之一，是探討歐洲食品安全局如何能跟上食品系統