歐洲食品安全局（EFSA），這個負責為歐盟提供獨立科學建議以確保食品安全的機構，已於昨日公布一份為期十年的歐洲食品法規藍圖。這份藍圖詳細規劃了食品安全風險評估應如何演變，以應對不斷創新的食品產業、氣候變遷帶來的挑戰，以及新興科技的應用。

這項藍圖的核心目的之一，是探討歐洲食品安全局如何能跟上食品系統的創新腳步、政策的變革與系統性的壓力，同時仍能維持其風險評估的穩健性與速度。其中，人工智慧（AI）的納入成為關鍵考量。這意味著人工智慧（AI）將應用於分析大量數據，識別潛在風險，甚至預測未來可能出現的食品安全問題，以期能更有效地保障消費者健康。

透過這份藍圖，歐洲食品安全局明確將人工智慧納入其科學優先考量，展現了利用先進科技強化食品安全監管的國際趨勢。此舉也凸顯了該機構在面對快速變化的環境下，尋求更具前瞻性與效率的解決方案。

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