飲料依糖量課稅、餐廳揭露營養資訊！阿聯酋健康政策如何走進人民餐桌？
撰文＝編輯部阿拉伯聯合大公國（簡稱阿聯酋）過去談國家發展，外界最常想到的往往是石油、金融、航空、觀光與大型基礎建設。如今，人民每天吃進什麼、慢性疾病是否持續增加，以及市場能不能提供更多健康選擇，也逐漸被放進政府的長期發展藍圖。阿聯酋推動的《國家健康營養策略2022–2031》（Natio
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美國加速淘汰人工色素 發酵天然β-胡蘿蔔素搶攻食品配方改革商機
撰文＝編輯部隨著美國食品業加速淘汰人工色素，葡萄牙食品原料公司GRANutra宣布在美國推出以非基改發酵技術生產的天然β-胡蘿蔔素色素「AuraBC」，可提供黃色至橘色的天然色澤，應用範圍涵蓋飲料、乳製品及多種食品。GRANutra表示，這項產品正是因應美國市場對潔淨標章（Clean
減鈉不再需要重做配方 新型礦物鹽可降低30%鈉含量
撰文＝編輯部隨著全球健康意識升高，加上各國陸續導入前包裝營養標示制度，食品中的鹽含量正直接影響產品在市場上的競爭力。例如歐洲廣泛採用的Nutri-Score評分系統，會依據產品的鹽、糖、脂肪與纖維等指標，給予A至E的等級評價，並成為消費者選購與通路上架的重要參考依據。在這樣的背景下，食品製造商正面臨
食品添加物保鮮藏隱憂 長期攝取恐影響人體代謝
根據Bioengineer.org今日報導，一項最新研究回顧指出，食品添加物雖在確保食物安全方面扮演關鍵角色，能有效預防食源性疾病與腐敗，但長期日常接觸可能導致代謝紊亂、全身性發炎以及腸道菌群失衡等新的健康問題。這篇綜合性回顧論文於2026年10月16日發表在《FoodSafety
真菌展食品化學危害分解潛力 新研究揭示食品安全創新契機
近期一項研究回顧指出，真菌（fungi，包含酵母菌、黴菌等廣泛類型的生物）在分解食品中的頑固化學污染物方面，展現出顯著潛力。這項於2026年10月16日在《FoodSafetyandRisk》期刊發表的綜合性評論，強調了利用真菌修復（mycoremediation，透過真菌來分解或隔離環境污染