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進口馬鈴薯食安引關注 發芽變綠煮熟仍有風險

    近期美國加工用馬鈴薯輸入檢疫新規引發食安討論，發芽馬鈴薯能否食用也成為民眾關注焦點。桃園市政府衛生局提醒，馬鈴薯一旦發芽或外皮變綠，可能累積天然毒素「茄鹼」；即使削除芽點或經高溫烹煮，也無法完全去除毒素。若誤食恐出現嘴麻、噁心、腹瀉等中毒症狀