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「低脂」陷阱：美國加工食品藏「液糖」　助長低收族群肥胖

美國近年來面臨日益嚴重的肥胖問題，研究指出，這與1970年代食品業者推行的「低脂」飲食風潮，以及其中大量添加的隱藏甜味劑——「高果糖玉米糖漿」密切相關。此現象尤其衝擊美國低所得族群。1970年代，美國社會普遍認為脂肪是導致疾病的元兇，掀起一股「脂肪惡玉論」。為迎合消費者追求減脂的需求，食品公司紛紛