清明限定綠色！農業部科普：草仔粿的「草」原來是它
清明將至，不少人家中與老街攤位，開始飄出一股熟悉的草本清香——那正是應景美食「草仔粿」的味道。外皮呈現自然青綠、口感柔韌帶香，不少人好奇：草仔粿的綠色外皮，是何種植物製作的？農業部指出，最常見的原料即為「鼠麴草」也被稱為「清明草」。最常見的原料，其實是一種名為「鼠麴草」的植物，也被稱
清明將至，不少人家中與老街攤位，開始飄出一股熟悉的草本清香——那正是應景美食「草仔粿」的味道。外皮呈現自然青綠、口感柔韌帶香，不少人好奇：草仔粿的綠色外皮，是何種植物製作的？農業部指出，最常見的原料即為「鼠麴草」也被稱為「清明草」。最常見的原料，其實是一種名為「鼠麴草」的植物，也被稱
農業部在官方社群平台分享，草仔粿最常見的原料正是鼠麴草這種草本植物。鼠麴草廣泛分佈於台灣各地，常生長在田邊、草地或道路旁等開闊地帶，清明前後會開出一叢叢金黃色的小花，葉片表面覆蓋著細緻的銀白絨毛，辨識度相當高。製作草仔粿時，需將鼠麴草的嫩葉摘取回來，經過清洗、煮熟後打成汁液，再將這些