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加味豬腳花生湯~不只是坐月子催乳必喝!一小時燉出好吃花生豬腳

一鍋之煮
加味豬腳花生湯~不只是坐月子催乳必喝!一小時燉出好吃花生豬腳

一鍋之煮食譜:加味豬腳花生湯

 
一鍋之煮 ※一鍋之煮※加味豬腳花生湯 (上集)
https://www.youtube.com/watch?v=MuLHcKk_Ros

一鍋之煮 ※一鍋之煮※加味豬腳花生湯 (下集)

坐月子催乳必喝!1小時燉出好吃花生豬腳 #降三高 #回春抗老 #膠原蛋白 #跟我一起 #宅在家 #廚房小白也會燉豬腳
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ㄧ鍋之煮食譜:加味豬腳花生湯(本食譜為2位成人中等食用量,人口多或有兒童時,請自行按比例調整份量)

【食材】:

1豬前腳圈,4圈(購買時要請老闆仔細除毛),洗淨去掉碎骨,備用。

2生花生仁,1米杯,洗淨,瀝乾,備用。

3黑豆,1/2米杯,洗淨,瀝乾,備用。(花生仁與黑豆先放冷凍庫2小時)

4紅棗,10顆,洗淨,瀝乾,備用。

5中薑,約2指寬厚,帶皮切絲,備用。

6中薑,少許,零碎的薑片,備用。(汆燙豬腳時使用)

7蒜頭,剝膜,約2大顆,已經剝好的蒜仁約10-20瓣,視大小瓣而訂。

8米酒,備用。(可加可不加)

9白胡椒粉,備用。(可加可不加)

【作法】:

1首先是汆燙,陶鍋一口,放入薑片,放入豬腳,注入水淹滿豬腳,煮至滾,將豬腳撈起,再放入花生和黑豆汆燙,待滾,也撈起,用冷水沖洗乾淨。

2將陶鍋裡的汆燙用的水倒掉,鍋中浮沫擦拭乾淨。

3陶鍋一口,放入薑絲、豬腳、花生、黑豆,注入5.5碗水,煮至滾,約需10分鐘。

4待湯滾,轉成爐心火,再熬煮40分鐘,

5打開鍋蓋,放入紅棗,繼續熬煮10分鐘。

6打開鍋蓋,用大湯匙撈除浮沫,用小碟子品嚐一下原味如何,再來加鹽巴,因為豬腳本身具有鹹度,調味完成就關火!想加米酒的話,這時可以加。

(因為使用的是遠紅外線功能的五福窯陶鍋,關火後仍持續滾沸,才可以先關火喔!)

【說明】:

1豬腳中含有較多的蛋白質、膠原蛋白,脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。

含十一種氨基酸的含量及營養價值,能與熊掌媲美。 含有大量豬皮,具有降三高的功效,適量吃非常好。60歲以上老年人每餐吃1塊,成人最多吃2塊。

膠原蛋白能滋陰,卵巢早衰問題、婦科問題、更年期問題、肺纖維化、口乾舌燥、喉嚨乾燥,都屬於陰的不足。 產後氣血不足的產婦乳汁不多,可吃來催乳;平時氣血循環較差的體質的人有可以加紅棗煮來吃可補養。富含膠原蛋白可改善皮膚乾燥,保持彈性和光澤。 豬腳還可以改善失眠,睡得好人就不老,所以還可以延年益壽。

對中樞神經有抑制過度興奮的作用,可抗衰老、抗焦慮和神經衰弱,還有抽筋、腿部麻木,或失智症藥物副作用引起的痙攣現象,也可以改善。 中老年、更年期障礙,經常吃點豬腳,能加速新陳代謝、延緩機體衰老,人就會長壽。但是豬後腳比較難消化和吸收,所以烹製時需要煮至軟爛,一次食用也不要過量,比較建議購買豬前腳。

購買時,如果是在豬肉攤買,通常要買一整隻,請老闆剁成小塊,回家再自行分裝,可冷凍保存1個月。要煮的前一天,挪至冷藏室退冰即可。

豬前後腳如何區別? 前腳肉多骨少,肉較瘦,還有腿庫肉,含有蹄筋,較貴,但較好吃;後腳肉少骨多,無腿庫肉,有部分肥肉。

2花生含有脂肪、蛋白質、碳水化合物,其他還有維生素B、礦物質、類胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸和胺基酸等營養素,可補充身體所需的熱量。 此外,花生膜因含有豐富膳食纖維,可促進腸胃蠕動、改善便秘,所以不要去掉花生膜喔! 含有精胺酸,可以軟化血管,可以經常入菜。

3黑豆含有18種胺基酸,包含人體必需的8種胺基酸。常食黑豆,能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病等患者有益。 補腎,含有豐富的膳食纖維,黑豆中含量高於黃豆。 黑豆中的粗纖維含量高達4%,可補充食物中的膳食纖維,不僅能潤腸通便,還能降低膽固醇、預防心血管疾病發生、調節胃腸功能及胰島素水平,胰島素平衡了就不得糖尿病。

4紅棗含豐富維生素C,高過任何水果,甚至是蘋果的90倍! 俗諺:「每天三顆棗,百歲不顯老」 養顏防老,保護肝臟促進排毒,補氣養血,強筋健骨。

記得吃棗~常吃棗對你好!

.........................................

一鍋之煮的健康飲食建議>>

◎每餐正確食用順序:

先吃蛋白質3口, 再吃纖維質3口,

之後才可以開始吃澱粉質,

這樣血糖才能緩步上升,不會震盪血糖 

導致糖尿病問題喔~

◎想要維持身材的成人,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質4(5):纖維質4:好油脂1:醣類1(0)

◎成長發育中兒童,每餐所需4大營養素黃金比例:
優質蛋白質3:纖維質3:好油脂1:醣類3
 
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