一鍋之煮食譜：金針花蘆筍蛤蜊雞湯
【食材】：（本食譜為2位成人中等食用量，人口多或有兒童時，請自行按比例調整份量）
１新鮮金針花，約20朵，以鹽水浸泡5分鐘去掉秋水仙鹼，洗淨，備用。
２綠蘆筍，6根，洗淨，用刨刀削去粗皮，切掉末段較粗糙部位約3公分，切段，備用。
３山藥，取約10公分一段，去皮，切塊，備用。(避免氧化要泡水)
４雞肉，約6塊，以熱水汆燙約10秒，瀝乾，備用。
５蛤蜊，12顆，吐沙，洗淨，備用。
６冷壓初榨椰子油，1T，椰子油的營養非常豐富多元，能有效幫助降三高與瘦身，能耐高溫烹煮不變性，因此很有利於健康。
７中薑(粉薑或乾薑)，1塊約2根指頭大小，洗淨，帶皮切絲，備用。
【作法】：
１陶鍋一口，放入薑絲，注入2碗水，煮至滾，再熬製10分鐘，這就是一鍋之煮獨家研製的最基楚的薑湯底。
２開蓋，調成中直火，放入雞肉，蓋上鍋蓋煮至滾，轉小火煮5分鐘。
３開蓋，調成中直火，放入山藥，再度蓋上鍋蓋煮至滾，轉小火煮3分鐘。
４開蓋，調成中直火，依序放入蛤蜊、蘆筍、金針花，再度蓋上鍋蓋煮至滾，約2分鐘，看到蛤蜊全開，即可關火。
５因為有蛤蜊，要先嚐一下味道，如果味道足夠鮮美，就不必再調味。OK～上鍋囉！
【說明】：
１金針花又叫忘憂草、萱草，是台灣的母親花。 是難得含蛋白質的蔬菜， 富含維生素A、B1、鈣質，具抗憂鬱效果。 貧血睡不好，夏季盛產可常吃，能鎮靜安神。 可減重，增肌減脂，產婦可用來催乳。 維生素Ａ很高，能保護視力。 含秋水仙鹼，不能多吃會拉肚子，要用鹽水浸泡5分鐘才能去除。
２綠蘆筍較溫和，口感脆嫩，養分高，含葉酸等，屬於高檔蔬菜。 可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿， 能幫助排泄和強健血管，同時可防止高血壓、心臟病等疾病產生。 含鋅，可預防骨質疏鬆，保持味覺嗅覺靈敏。
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一鍋之煮的健康飲食建議＞＞
◎每餐正確食用順序：
先吃蛋白質3口， 再吃纖維質3口，
之後才可以開始吃澱粉質， 這樣血糖才能緩步上升，
不會震盪血糖，導致糖尿病問題喔～
◎想要維持身材的成人，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質4(5)：纖維質4：好油脂1：醣類1(0)
◎成長發育中兒童，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質3：纖維質3：好油脂1：醣類3
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