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夏季必吃!「金針花蘆筍蛤蜊雞湯」增肌減脂#安神忘憂

一鍋之煮
夏季必吃!「金針花蘆筍蛤蜊雞湯」增肌減脂#安神忘憂

一鍋之煮食譜:金針花蘆筍蛤蜊雞湯


一鍋之煮食譜:金針花蘆筍蛤蜊雞湯

 
一鍋之煮 ※金針花蘆筍蛤蜊雞湯

~夏季必吃!增肌減脂#安神忘憂#好眠#減重食譜#消除疲勞#抗憂鬱#防止高血壓#暢通心血管#防骨鬆
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一鍋之煮食譜:金針花蘆筍蛤蜊雞湯
 

【食材】:(本食譜為2位成人中等食用量,人口多或有兒童時,請自行按比例調整份量)

1新鮮金針花,約20朵,以鹽水浸泡5分鐘去掉秋水仙鹼,洗淨,備用。

2綠蘆筍,6根,洗淨,用刨刀削去粗皮,切掉末段較粗糙部位約3公分,切段,備用。

3山藥,取約10公分一段,去皮,切塊,備用。(避免氧化要泡水)

4雞肉,約6塊,以熱水汆燙約10秒,瀝乾,備用。

5蛤蜊,12顆,吐沙,洗淨,備用。

6冷壓初榨椰子油,1T,椰子油的營養非常豐富多元,能有效幫助降三高與瘦身,能耐高溫烹煮不變性,因此很有利於健康。

7中薑(粉薑或乾薑),1塊約2根指頭大小,洗淨,帶皮切絲,備用。

【作法】:

1陶鍋一口,放入薑絲,注入2碗水,煮至滾,再熬製10分鐘,這就是一鍋之煮獨家研製的最基楚的薑湯底。

2開蓋,調成中直火,放入雞肉,蓋上鍋蓋煮至滾,轉小火煮5分鐘。

3開蓋,調成中直火,放入山藥,再度蓋上鍋蓋煮至滾,轉小火煮3分鐘。

4開蓋,調成中直火,依序放入蛤蜊、蘆筍、金針花,再度蓋上鍋蓋煮至滾,約2分鐘,看到蛤蜊全開,即可關火。

5因為有蛤蜊,要先嚐一下味道,如果味道足夠鮮美,就不必再調味。OK~上鍋囉!

【說明】:

1金針花又叫忘憂草、萱草,是台灣的母親花。 是難得含蛋白質的蔬菜, 富含維生素A、B1、鈣質,具抗憂鬱效果。 貧血睡不好,夏季盛產可常吃,能鎮靜安神。 可減重,增肌減脂,產婦可用來催乳。 維生素A很高,能保護視力。 含秋水仙鹼,不能多吃會拉肚子,要用鹽水浸泡5分鐘才能去除。

2綠蘆筍較溫和,口感脆嫩,養分高,含葉酸等,屬於高檔蔬菜。 可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿, 能幫助排泄和強健血管,同時可防止高血壓、心臟病等疾病產生。 含鋅,可預防骨質疏鬆,保持味覺嗅覺靈敏。

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一鍋之煮的健康飲食建議>>

◎每餐正確食用順序:

先吃蛋白質3口, 再吃纖維質3口,

之後才可以開始吃澱粉質, 這樣血糖才能緩步上升,

不會震盪血糖,導致糖尿病問題喔~

 

◎想要維持身材的成人,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質4(5):纖維質4:好油脂1:醣類1(0)

◎成長發育中兒童,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質3:纖維質3:好油脂1:醣類3

 

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