首頁 料理食譜 高纖剝皮辣椒雞湯~去除你夏天的黏膩感!夏天裡蒜頭煮熟吃才不會火氣大!#幫助排汗排毒 #改善食慾 #預防胃潰瘍 #改善心臟功能 #降三高 #預防血栓 #再忙也要幫你煮晚餐│一鍋之煮影音食譜

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高纖剝皮辣椒雞湯~去除你夏天的黏膩感!夏天裡蒜頭煮熟吃才不會火氣大!#幫助排汗排毒 #改善食慾 #預防胃潰瘍 #改善心臟功能 #降三高 #預防血栓 #再忙也要幫你煮晚餐│一鍋之煮影音食譜

一鍋之煮
高纖剝皮辣椒雞湯~去除你夏天的黏膩感!夏天裡蒜頭煮熟吃才不會火氣大!#幫助排汗排毒 #改善食慾 #預防胃潰瘍 #改善心臟功能 #降三高 #預防血栓 #再忙也要幫你煮晚餐│一鍋之煮影音食譜


一鍋之煮可以煮剝皮辣椒嗎?當然可以囉!

一鍋之煮提倡的健康養生原則,一點都不古板喔!
進分不認為什麼是堅決不能吃的食物,最主要是你得先認識自己的體質,如果你能挑選適合自己體質的食物,再妥善搭配食物,做出會相輔相成的組合,這樣就是對你最有幫助的飲食喔~

今天就要跟大家分享一道非常過癮又美味的湯品~剝皮辣椒雞湯,而且是高纖版的呦!

 

高纖剝皮辣椒雞湯~去除你夏天的黏膩感!夏天裡蒜頭煮熟吃才不會火氣大!
 

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YouTube影片 高纖剝皮辣椒雞湯




食譜:高纖剝皮辣椒雞湯

(本食譜為2位成人中等食用量,人口多或有兒童時,請自行按比例調整份量) 這一鍋不放薑絲,改用蒜頭,蒜頭湯底同樣具有高抗氧化力!

【食材】:

1剝皮辣椒,約6根(可視大小根增減),湯汁約3-5T(視家人口味增減),剝皮辣椒切粗絲,備用。

2土雞肉,約6塊,以熱水汆燙約10秒,瀝乾,備用。

3洋蔥,1顆,切去頭尾,先左右對切之後分切成6塊,備用。

4洋菇,約6-10顆(視大小顆而定),刷洗乾淨,瀝乾,備用。

5海帶結,10結,洗淨去沙,備用。

6冷壓初榨椰子油,1T,椰子油的營養非常豐富多元,能有效幫助降三高與瘦身,能耐高溫烹煮不變性,因此很有利於心血管健康。

7蒜頭,2大顆,切掉蒂頭後一顆一顆剝膜,備用。

8蔥,少許,洗淨,切末,備用。

【作法】:

1陶鍋一口,放入蒜頭,注入2碗水,開中直火煮至滾,這就是蒜頭湯底。

2開蓋,先放入3T剝皮辣椒湯汁、1T冷壓初榨椰子油、土雞肉、海帶結、1/2的剝皮辣椒,調成中直火,蓋上鍋蓋煮至滾,轉小火煮8分鐘。

3開蓋,放入剩下的1/2剝皮辣椒、洋蔥、洋菇,再度蓋上鍋蓋,調成中直火煮至滾,轉小火煮2分鐘。

4開蓋,最後放入蔥末,再度蓋上鍋蓋悶約10秒鐘,讓蔥末斷生就能關火囉!(陶鍋有續熱節能功效,才可以先關火) 5嚐嚐看味道,味道不夠再添加其餘的剝皮辣椒湯汁調味,不必再額外加鹽調味。OK~上鍋囉!10分鐘煮好一鍋鮮美雞湯~

【說明】:

1剝皮辣椒,是由青辣椒油炸加工成的,營養會大打折扣嗎? 那可不一定! 程明偉營養師表示,雖然富含維生素C的青辣椒,在剝皮辣椒在製程上會經過油炸的步驟,造成維生素C大量流失,但同時也會促使脂溶性維生素的釋出,使人體更能夠輕易獲得維生素A和維生素E,塞翁失馬焉知非福啊!

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾。 當你腸胃健康時,辣椒能刺激人體攝護腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,預防胃潰瘍。 以辣椒為主要原料,配以大蒜、食用後能改善心臟功能,促進血液循環。此外,常食辣椒可降低血脂肪,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

2大蒜的營養價值高,不僅含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸及鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂等無機鹽,還含有大蒜素及鍺。

3海帶結,打結的海帶一是為了方便夾取,二是為了煮熟不會黏鍋,因為當海帶煮水之後,表面會出現黏糊糊的一層,一片片放在鍋裡煮起來就容易層層疊起,吃的時候也很不方便,所以打個結就沒有這些問題了。

海帶是鹼性食物,含有可融性海藻膠,豐富的碘鉀鈣鎂,包含的脂肪酸含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,常吃海帶可以預防缺碘性甲狀腺腫大,並對直腸癌有一定的預防作用,還可以幫助排除體內重金屬毒素。

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一鍋之煮的健康飲食建議>>

◎每餐正確食用順序:

先吃蛋白質3口, 再吃纖維質3口,

之後才可以開始吃澱粉質, 這樣血糖才能緩步上升,不會震盪血糖 

導致糖尿病問題喔~

◎想要維持身材的成人,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質4(5):纖維質4:好油脂1:醣類1(0)

◎成長發育中兒童,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質3:纖維質3:好油脂1:醣類3

一鍋之煮建議的每餐營養黃金比例
 
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刀工不好沒關係,經年累月切切切,自然就熟能生巧了~

 

所以下面這些才是最重要的細節喔!

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採購!產地/期限

烹調!方法/順序/火侯/時間

 

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