一鍋之煮可以煮剝皮辣椒嗎？當然可以囉！
一鍋之煮提倡的健康養生原則，一點都不古板喔！
進分不認為什麼是堅決不能吃的食物，最主要是你得先認識自己的體質，如果你能挑選適合自己體質的食物，再妥善搭配食物，做出會相輔相成的組合，這樣就是對你最有幫助的飲食喔～
今天就要跟大家分享一道非常過癮又美味的湯品～剝皮辣椒雞湯，而且是高纖版的呦！
#改善食慾
#預防胃潰瘍
#改善心臟功能
#降三高
#預防血栓
#再忙也要幫你煮晚餐
YouTube影片 高纖剝皮辣椒雞湯
食譜：高纖剝皮辣椒雞湯
（本食譜為2位成人中等食用量，人口多或有兒童時，請自行按比例調整份量） 這一鍋不放薑絲，改用蒜頭，蒜頭湯底同樣具有高抗氧化力！
【食材】：
１剝皮辣椒，約6根(可視大小根增減)，湯汁約3-5T(視家人口味增減)，剝皮辣椒切粗絲，備用。
２土雞肉，約6塊，以熱水汆燙約10秒，瀝乾，備用。
３洋蔥，1顆，切去頭尾，先左右對切之後分切成6塊，備用。
４洋菇，約6-10顆(視大小顆而定)，刷洗乾淨，瀝乾，備用。
５海帶結，10結，洗淨去沙，備用。
６冷壓初榨椰子油，1T，椰子油的營養非常豐富多元，能有效幫助降三高與瘦身，能耐高溫烹煮不變性，因此很有利於心血管健康。
７蒜頭，2大顆，切掉蒂頭後一顆一顆剝膜，備用。
８蔥，少許，洗淨，切末，備用。
【作法】：
１陶鍋一口，放入蒜頭，注入2碗水，開中直火煮至滾，這就是蒜頭湯底。
２開蓋，先放入3T剝皮辣椒湯汁、1T冷壓初榨椰子油、土雞肉、海帶結、1/2的剝皮辣椒，調成中直火，蓋上鍋蓋煮至滾，轉小火煮8分鐘。
３開蓋，放入剩下的1/2剝皮辣椒、洋蔥、洋菇，再度蓋上鍋蓋，調成中直火煮至滾，轉小火煮2分鐘。
４開蓋，最後放入蔥末，再度蓋上鍋蓋悶約10秒鐘，讓蔥末斷生就能關火囉！(陶鍋有續熱節能功效，才可以先關火) ５嚐嚐看味道，味道不夠再添加其餘的剝皮辣椒湯汁調味，不必再額外加鹽調味。OK～上鍋囉！10分鐘煮好一鍋鮮美雞湯～
【說明】：
１剝皮辣椒，是由青辣椒油炸加工成的，營養會大打折扣嗎？ 那可不一定！ 程明偉營養師表示，雖然富含維生素C的青辣椒，在剝皮辣椒在製程上會經過油炸的步驟，造成維生素C大量流失，但同時也會促使脂溶性維生素的釋出，使人體更能夠輕易獲得維生素A和維生素E，塞翁失馬焉知非福啊！
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾。 當你腸胃健康時，辣椒能刺激人體攝護腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，預防胃潰瘍。 以辣椒為主要原料，配以大蒜、食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂肪，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
２大蒜的營養價值高，不僅含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸及鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂等無機鹽，還含有大蒜素及鍺。
３海帶結，打結的海帶一是為了方便夾取，二是為了煮熟不會黏鍋，因為當海帶煮水之後，表面會出現黏糊糊的一層，一片片放在鍋裡煮起來就容易層層疊起，吃的時候也很不方便，所以打個結就沒有這些問題了。
海帶是鹼性食物，含有可融性海藻膠，豐富的碘鉀鈣鎂，包含的脂肪酸含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，常吃海帶可以預防缺碘性甲狀腺腫大，並對直腸癌有一定的預防作用，還可以幫助排除體內重金屬毒素。
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一鍋之煮的健康飲食建議＞＞
◎每餐正確食用順序：
先吃蛋白質3口， 再吃纖維質3口，
之後才可以開始吃澱粉質， 這樣血糖才能緩步上升，不會震盪血糖
導致糖尿病問題喔～
◎想要維持身材的成人，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質4(5)：纖維質4：好油脂1：醣類1(0)
◎成長發育中兒童，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質3：纖維質3：好油脂1：醣類3
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刀工不好沒關係，經年累月切切切，自然就熟能生巧了～
所以下面這些才是最重要的細節喔！
備菜！方法/衛生
採購！產地/期限
烹調！方法/順序/火侯/時間
不忙不累不麻煩，
營養美味全家愛，
