首頁 美食特搜 釋迦產季到啦!各種關於釋迦小常識報你知 吃美味釋迦達人就是你

分享
文章

釋迦產季到啦!各種關於釋迦小常識報你知 吃美味釋迦達人就是你

奧丁丁
釋迦產季到啦!各種關於釋迦小常識報你知 吃美味釋迦達人就是你

各位愛吃釋迦的好朋友,釋迦的產季終於到啦!讓我們歡呼兩聲~

台東大目釋迦 (3)
▲台東大目釋迦,又大又甜(圖/奧丁丁市集

釋迦這種水果甜膩膩,愛吃甜的朋友一般來說都會很愛釋迦吧!從英文名「Sugar Apple」就知道它有多甜了。不過愛美又愛瘦的朋友在吃釋迦的時候要節制一下唷!這種營養滿滿的水果雖然好吃,但它的熱量可是超級超級的高啊!!!別忘了甜份就是碳水化合物,一顆釋迦就等於半碗白飯的熱量了呢!所以吃釋迦當點心不是不行,請節制一下那個量唷(微笑)。

【好吃釋迦大推薦】

釋迦小常識

24883419 1564193126949094 902662150552631893 O
▲在陽光的照耀下,大目釋迦長得更大更美了呢!(圖/奧丁丁市集

#1 命名由來

在被正名釋迦之前可是有各式各樣可愛的別稱呢!荔枝因為果實為聚生果,果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實呈現淺綠色或綠黃色,形狀神似荔枝,所以原名番荔枝,曾被傳教士稱為「亞太菓子」、「假菠蘿」。又因為果皮突起形似释迦牟尼佛頭部,因此別名「釋迦」。

台東大目釋迦 (1)
▲釋迦的命名來自形似釋迦牟尼佛的頭 (圖/奧丁丁市集

#2 釋迦產季

其實台灣的釋迦種植面積可是全世界第一呢!第一次產期約在8~10月,也就是接近中秋節前後這段時間,就是現在啊!NOW!快買來吃!至於第二次產期就是在12~3月,也就是過年前後,所以很多長輩都會買來家裡,繞一圈紅紙當作過年拜拜用的水果唷!(丹丹家就是這樣)

大目釋迦8 (1)
▲漂漂亮亮的大目釋迦,讓人好想把它帶回家!(圖/奧丁丁市集

#3 營養價值

其實釋迦的優點不只甜甜的吃了心情好好,它還含有相當豐富的營養呢!釋迦的營養成分其實跟奇異果不相上下,含有大量的蛋白質、碳水化合物,豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷與膳食纖維,可以說是一種超營養又有飽足感的水果呢!但就像開頭所說的,好吃歸好吃,營養歸營養,熱量還是要注意啊!

大目釋迦4 (1)
▲釋迦的營養價值不輸奇異果喔!(但熱量也挺高就是了) (圖/奧丁丁市集

#4 保存方法

釋迦的保存方法其實相當簡單,就只需要將它們放在陰暗通風處自由呼吸就好。記住千萬別跟其他蔬果放一起,才不會不小心被催太熟喔!不用放冰箱的原因則是,要是在果實尚未軟化前就放進冰箱,就會產生「後熟障礙」,是果實不能正常軟化,變成「啞巴果」。如果想要知道釋迦熟了沒,只要輕輕捏看有沒有變軟就行了,要是熟了想保存,這時就可以包起法放進冰箱囉!如果把將軟熟後的釋迦果肉挖出後放入容器,置於冰箱冷藏可存放五天,冷凍庫則可存放一個月。

319992 237795549588865 4699464 N
▲買回家的釋迦單獨存放在陰涼通風處即可(圖/奧丁丁市集

#5 食用方法

首先,先將釋迦用清水清洗一波(這不是廢話嗎~)接下來你可以…

  1. 挖出來吃:用手掰開,用湯匙將果肉挖出來小口小口品嚐。
  2. 切成片狀:直接分切成片狀(像切蘋果和芭樂那樣)來食用。
  3. 掰開來吃:直接用手掰開,順著釋迦的一顆一顆凸起掰開一顆一顆(還是該說是一瓣一瓣?)的果肉,小口小口慢慢品嚐。
台東大目釋迦 (4)
▲用小湯匙一口一口慢慢剷著吃,是非常有氣質的吃法 (圖/奧丁丁市集

總之… 吃得開心就好啦!

其實釋迦最佳食用熟度大約是八分熟,也就是用手輕摸能感受到柔軟即可。八分熟的釋迦掰開後不會軟爛散開,在食用過程及口感上都較為便利可口喔!

大目釋迦5 (1)
▲大約還帶著些許青綠色約七分熟的釋迦,買回家較能存放一小段時日 (圖/奧丁丁市集

加碼小知識

釋迦的挑選方式

  1. 看果型:端正且圓潤者佳
    先看外觀,果形端正圓潤,不要有缺口或凹陷。若果實已經裂開或流出汁液,則代表已經過熟,就別選購了吧!
  2. 麟目距離均勻
    不管是哪種品種的釋迦,麟目間的距離都要均勻,如果過於壅擠,則代表甜度及水份都較低。以台東盛產的大目釋迦違例,則要挑選果紋深,表面突起的麟目越大、紋路躍身,則代表果肉厚實、熟度足而口感甜;而麟目間的顏色若是呈現鵝黃色,帶俵熟度高,果肉也更厚實好吃唷!
  3. 表皮綠中帶黃
    表皮過綠的釋迦代表熟度不足、甜度也較低,所以綠中帶黃代表熟度及甜度均較佳者。另外也可以看看果皮上有沒有白色果粉,若是有果粉,代表新鮮度佳。如果果皮有黑色斑點,則代表在運送時曾受碰撞或被觸摸多次,已經不新鮮了,建議別選購。
  4. 越重甜度越高
    兩個相同大小的釋迦拿在手裡,越沈重的代表水分足、甜度高。
  5. 購買果實微硬的(約七分熟)
    釋迦是後熟性的水果,月放會越軟越甜,但過熟吃起來就會有發酵的酒味,所以建議購買七分熟果實,買回家還能稍微耐放。若是想直接購買已經熟軟的釋迦,就要注意蒂頭,避免購買已經發黑的果實。
10 (1)
▲掰開釋迦,準備開動囉!!!(圖/奧丁丁市集

寫到這邊,就算是不常吃釋迦的丹丹,都覺得自己已經變成一個釋迦小達人了呢!(驕傲)那各位愛吃釋迦的朋友,在知道這些吃到好吃釋迦的方法後,其實還要告訴大家一個更輕鬆的方法~那就是直接從奧丁丁市集訂購啦!好吃的釋迦、甜蜜蜜又美滋滋的釋迦就在奧丁丁市集等著你們來把他們帶回家喔!釋迦產季別錯過!快來大嗑釋迦吧!!(說好的注意熱量呢!!!)

【好吃釋迦大推薦】

 

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
食安問題總是讓你心驚驚? 看奧丁丁市集如何攜手台灣在地小農 樹立食安新標竿 古早味蘋婆 隱藏版平民美食|清爽甘甜 蘋婆美味等你來發掘! 釋迦產季到啦!各種關於釋迦小常識報你知 吃美味釋迦達人就是你 行動佛殿105站駐錫嘉義市 雙十國慶消災祈福大法會 聚划算C2B創新模式力助台灣水果前進大陸市場 〔台北〕迦南園 ─ 香濃無比現磨現裝芝麻醬,保證一吃就上癮! 【拜拜水果吉凶禁忌】新春、清明、普渡拜拜,如何準備水果供品?安心又不失敬意! 什麼是臺灣味道?三十萬字給臺灣特色美食的情書……│二魚文化 西藏朝聖之旅 (二十)-西寧塔爾寺 泰國曼谷懶人包|自由行簽證、換匯、交通、住宿、景點一次就上手 【七月鬼門開】鬼月竟是台灣特色文化?一篇看懂中元節,從地官、普渡拜到地基主,你祭拜方式正確嗎? 「什麼是臺灣味道?」臺灣小吃聖經 焦桐飲食書寫里程碑│二魚文化 昨日的昨日說這個故事是會被殺頭的! 2021金針花季|金黃花海洗版IG版面,附加花東住宿推薦 賞花住宿沒煩惱 【泰國四面佛許願攻略】想實現願望這樣參拜就對了,參拜禁忌與還願方法公開... 【台灣十大溫泉】冬天泡湯好去處!全台特色溫泉區介紹、附近景點一次看 葡萄挑選有撇步!要好吃,就看這四個重點... 2019第三屆台北嘎檔文化節海峽兩岸藝術名家邀請展 宗教新勢力 宋七力:想要離苦得樂 就必須實證法身 東森購物賣澎湖大型珍珠石斑秒殺750公斤! 行政院漁業署張致盛署長與澎湖賴峰偉縣長首度攜手開賣
大家都在看
馬俊麟妻撤告 王瞳疑談妥「神秘和... 挺不過七年之癢!歐弟「斷了小8歲... 昏倒猝逝!龍劭華才剛發IG「和女... 張柏芝公開富豪男友!同框親揭「我... 謝金燕突鬆口「我戀愛了」 消失1... 女星偕夫婿馬路遭掌摑 臉書還原過... 蘋果發表會 史上最貴iPhone... 龍劭華猝逝!台視攝影和醫院保全起... 龍劭華猝逝!25年妻淚喊「我們回...

首頁 美食特搜 釋迦產季到啦!各種關於釋迦小常識報你知 吃美味釋迦達人就是你