（觀傳媒嘉義新聞）【記者邱嘉琪、郭政隆／嘉義報導】除夕在家圍爐衛生安全又方便，耐斯王子大飯店為讓消費者過年在家可以享受五星飯店美饌，今年特別推出《鴻兔大展慶團圓年菜組》，經典佛跳牆、干貝櫻花蝦米糕沒有缺席外，主廚阿華師特別推出其赴日參賽奪得最高分特金獎的《玉兔迎春手扒雞》，古早雞以獨門醬料醃製後烘烤，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，好吃到令人驚豔，即日起開始接受預訂。
▲《榮華滿漢佛跳牆》是耐斯王子大飯店的經典年菜，擁有好口碑。
(圖／記者邱嘉琪攝)
2023 年鴻兔大展慶團圓年菜禮盒共有《花開富貴聚金宴》、《榮華滿漢佛跳牆》、《揚眉兔氣龍虎斑》、《玉兔迎春手扒雞》、《貴妃醉月花雕蝦》、《蟹粉鮮蝦石榴球》、《干貝櫻花蝦米糕》七道料理，其中佛跳牆每盅要價 3,880 元，集結日本干貝、加拿大烏參、台灣新社北菇等 10 餘種頂級食材入甕，食材處理程序繁複，是飯店年節經典料理，更是圍爐宴必備暖心鍋物。
▲《玉兔迎春手扒雞》以獨門醬料醃製48小時後十分入味，烘烤後外酥內嫰堪稱吮指美味。
(圖／記者邱嘉琪攝)
阿里山宴會廳阿華師今年主推料理為《玉兔迎春手扒雞》，該料理曾讓主廚於 2015 年在日本國際料理人比賽奪得全場最高分特金獎殊榮。阿華師強調，《玉兔迎春手扒雞》採用 2.2 公斤的古早雞，以獨門醬料醃製48小時後，再淋上特製醋水，緊接需風乾一夜，再放入烤爐烘烤，烤出來的手扒雞外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，讓人吮指回味。為了行銷主廚招牌料理，今年飯店特別製作了專用手扒雞禮盒，讓賓客送禮更加體面。
▲《揚眉兔氣龍虎斑》精選1公斤規格的大魚，肉質鮮美有彈性，份量十足。
(圖／記者邱嘉琪攝)
今年年菜禮盒中，阿華師也特別推薦《干貝櫻花蝦米糕》，主廚使用口感Q彈不軟爛的尖糯米為主角，炒入香氣四溢的北港黑麻油來蒸煮提味，上層鋪上豐盛的東港櫻花蝦、日本干貝絲及台灣溫體五花肉、厚實香菇絲，口感豐富，每一口都嘗得到真材實料。
▲因應明年兔年，訂年菜組就送可愛的《錢兔似錦流沙包》。
(圖／記者邱嘉琪攝)
鴻兔大展慶團圓常溫年菜組合相當澎派，6 人份只要 6,888 元，10 人份 11,888 元，還加贈喜氣十足《錢兔似錦流沙包》甜點，每道料理均可單點訂購，即日起開放訂購。取貨時間：1/20(五)中午 11:00~15:00，1/21(六)10:30~15:00，取貨地點：5 樓阿里山宴會廳結帳檯，訂購專線：05-3107706 訂席中心。
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