作者/KingNet國家網路醫藥 吳婉華營養師
自古以來，人蔘一直被視為極為珍貴的藥材，其名字源於其根部似人形而得名。人蔘屬五加科（Araliaceae）草本植物，其學名「Panax」源自拉丁文「Panacea」，意為「萬能的靈丹妙藥」，由此可見西方國家對於人蔘的高度推崇。人蔘也以「百草之王」而聞名，廣泛運用於中醫與保健食品中。根據《本草綱目》的記載，「人蔘，味甘、微苦、性平，歸脾、肺、心經。」在傳統藥理學中，人蔘被認為能夠補充元氣、增強體力、促進血液循環、改善脾肺胃功能、生津解渴以及安定神經等作用。
人蔘因種類、產地、製程不同，其功效及營養價值上會有差異。根據產地的不同，可以分為韓國的高麗蔘、美國的西洋蔘（又稱花旗蔘或粉光蔘）、中國的長白山人蔘及日本的東洋蔘等。若是用顏色區分，則可以分為紅蔘與白蔘。一般常見的人蔘，多為紅蔘與白蔘。
紅蔘及白蔘的主要差異在於它們炮製方法不同，因此補氣與生津效用就有所差異。紅蔘經過炮製後，蔘體呈現偏紅的色澤而稱之，具有較強的補氣效果，適合體質虛弱的人。相對地，白蔘因蔘體呈現白色而得名，擁有較強的生津效果，適合容易上火的人。此外，西洋蔘主要盛產於美國、加拿大等地區，其藥性偏涼，適合應對夏天中暑、生活壓力大、便秘、口乾舌燥等情況的人食用，而紅白蔘的調和兼取所長，則深受廣泛喜愛。
每種藥材都有適性的狀況，市售人蔘飲種類多樣，在做選擇前，建議先了解自身體質，以挑選與自己身體狀況相符人蔘飲。對於四肢冰冷的人，紅蔘可能是更適合的選擇；而對於火氣較大的人來說，選擇性質偏涼的西洋蔘可能更合適。一般人可以選擇多元蔘種調和的人蔘飲品做補充，達到最佳調養效益。而人蔘飲是適合長期飲用的產品，建議選擇逐批送驗，且通過重金屬檢測、塑化劑檢測、農藥殘留檢測等的人蔘飲，品質才有保障。此外，最重要是要注意包裝上是否有明確標示人蔘皂苷的含量，因為人蔘皂苷是人蔘特有的活性成分，因此含量多寡是人蔘飲品質好壞很重要的參考指標。
人蔘皂苷是人蔘中最主要的有效成分。許多文獻指出，人蔘皂苷具有免疫調節、抗氧化、改善心血管問題、抗疲勞、延緩衰老等作用。人蔘皂苷幾十種，具有相似的基本結構但功效有些微不同，Rb及Rg是最常被提到的成分。Rb的功能是抑制中樞神經，可以達到安定神經的作用，紅蔘的Rg成分含量較多，因此抗疲勞效果佳；而白蔘的Rb成分較高，有助於安神，提升專注力。而西洋蔘裡的Rg成分較少，但Rb成分較多，儘管具有抗疲倦的效果，但不如人蔘強烈。因此，西洋蔘具有同時對抗疲勞的效果，但又不至於使人過度興奮。對於神經穩定的作用，西洋蔘表現更為明顯。建議在選購產品的時候，需要特別觀察蔘種的多樣性以及人蔘皂苷的含量。
這一次Grace營養師幫大家評測7款人蔘飲品牌，內容如下：
養氣人蔘 玻璃罐裝/60 Rg2:1.11-1.67 偏淡帶甜
- 人蔘飲保健纇熱銷產品
- 具保肝健字號
- 多項檢驗合格
滴一鮮仁蔘精華飲 鋁袋裝/45 400 偏淡帶甜
- 添加療肺草，無添加其他人工成分
- 零脂肪、無含納
- 多樣蔘種調和，口感溫潤
- 人蔘皂苷含量較高
- 批次SGS檢驗
養蔘飲 玻璃罐裝/60 27 適中稍苦
- 御用複方，完整養氣不上火
- 添加五味子、麥門冬
褐藻養氣人蔘飲 玻璃罐裝/50 無標示 口味偏淡
- 使用美國知名大廠的西洋蔘
- 添加全分子褐藻糖膠
- SGS多項檢驗
人蔘精 玻璃罐裝/60 無標示 偏重較苦
- 中西合璧養生極品
- 中藥GMP廠製作
高麗人蔘元PLUS人蔘飲 鋁袋裝/70 無標示 偏淡帶甜
- 知名韓國人蔘品牌，6年根高麗蔘
- 不含咖啡因，全素可食
花旗蔘參沛飲 玻璃罐裝/55 180 偏重較苦
- 天然無添加，降低80%熱量配方
- 蔘員來自美國，獨萃工法保留精華
一、桂格－養氣人蔘：
口感詳述：人蔘味偏淡，喝起來酸酸甜甜，適合第一次嘗試喝人蔘飲的人
二、滴滴鮮－滴一鮮仁蔘精華飲：
口感詳述：入口有蜂蜜的甜味，以及淡淡的人蔘味
三、白蘭氏－養蔘飲：
口感詳述：人蔘味道中、喝起來苦味明顯
四、紫金堂－褐藻養氣人蔘飲
口感詳述：喝起來有淡淡發酵的味道
五、老協珍－人蔘精
口感詳述：人蔘味較重、喝起來較苦
六、正官庄－高麗人蔘元PLUS人蔘飲
口感詳述：入口有甜味，喝起來完全不苦，人蔘味淡
七、鴻參－花旗蔘參沛飲
口感詳述：因沒有添加糖，喝起來苦味明顯
人蔘飲常見問題：
1. 人蔘飲要怎麼喝？
人蔘飲溫和滋補，可幫助滋養元氣，適合在需要補充元氣的時候喝，可選擇在餐前或餐後飲用。建議早上空腹喝人蔘飲，吸收效果較佳，可補充一天所需的元氣，但盡量避免與含較多鞣酸的茶類或富含咖啡因的食品一同食用，以免影響吸收。
2. 請問孕婦可以喝嗎？還是有什麼禁忌？
特殊體質者、荷爾蒙相關的疾病、服藥期間、懷孕及哺乳婦女、腎臟疾病患者等、請諮詢醫師或營養師後再依指示飲用。
3. 若有長期服用藥物，喝人蔘飲需要注意什麼？
建議跟藥物間隔1~2小時再喝人蔘飲，或是諮詢醫師、營養師後再依指示飲用。
4. 人蔘飲每天喝的話，身體會不會過於躁熱？
只要依照建議的飲用量飲用，不過量攝取，適合長期飲用。
5. 人蔘飲要怎麼保存？
開封後請盡快飲用完畢，未開封請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
總而言之，市面上的人蔘飲不止有以上這些，選擇適合自己的人蔘飲是關鍵，可以考慮自身的體質、需求、口味喜好等等。在購買時，切記不要單看品牌，蔘種的多樣化、人蔘皂苷的實際含量以及可靠的品質來源保證，才能為自己的健康品質把關！
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