就我看來，品味是一種主觀。不同的人對於咖啡會有各種偏好；明理之人也總能接納不同意見。然而，我要在此發表一個不容反駁的觀點：膠囊咖啡機是相當糟糕的產品，猶如萬惡的淵藪。之所以說它糟糕，是因為膠囊不可能做出美味咖啡；萬惡淵藪則是因為，這明明只是一種引誘消費的工業製品，卻硬要偽裝成工藝，更別提還會產出近70%的廢棄物。
讓我們先從一袋烘焙完成的咖啡豆開始討論。好的烘豆師會告訴你，袋子裡裝的是什麼類型的咖啡豆。若是配方豆，他們會告訴你其中混合了哪幾種豆子；如果是單品豆，則會給你更多詳細說明。好的烘豆師會告訴你這包咖啡是在哪裡烘焙的，並在袋上標明烘焙日期，而不是最佳賞味期限。但在膠囊咖啡上，你就看不到這些細節了。有些膠囊咖啡上會註記產地資訊，但相對少見。換句話說，你不會知道這些咖啡是什麼時候、在哪裡烘焙的，甚至不知是何時研磨的。
▲ 作者認為，膠囊不可能做出美味咖啡；還會產出近70%的廢棄物。（圖：資料圖庫）
也有些人認為，比起沖製一整壺咖啡，用K-Cup比較節省。但其實若要裝填1磅的咖啡，大約需要用到83個鋁製Nespresso膠囊，或57個K-Cup塑膠膠囊。沖泡完成後，每個空膠囊重量大約為咖啡粉重量的2⁄3，因此每沖泡1磅咖啡，就會產生大約285公克廢棄物。相較之下，向負責任的烘豆師購買咖啡豆，他們不僅會以可回收或可堆肥的袋子包裝，且通常願意支付比膠囊咖啡製造商更高的購買價格。
總而言之，膠囊咖啡機之所以誘人，純粹只是因為方便。廠商企圖塑造出一種想像，讓消費者覺得自己身處美麗的精品店，享受著那其實很可怕的膠囊咖啡。並讓我們誤以為自己只要按個鈕，就能輕輕鬆鬆喝到好咖啡，甚至直接取代與三五朋友造訪一間好咖啡館、品嘗手沖咖啡的美好體驗。但我們都知道，這並非事實。
本文摘自方言文化《藍瓶咖啡解密：從烘豆、萃取到品飲，引領全球第三波咖啡風潮的明星品牌；開業22週年紀念版》
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