營養師解析⟫常溫調理包的製程與保存期限一次看！

解析一⟫什麼是常溫調理包

常溫調理包的內容物是經過充分烹煮及調味製得，目前市面上常見的包裝方式是使用「耐高溫軟袋」（又稱作「真空軟袋」）進行充填，由於其保存特性與罐頭差不多，因此又有一個俗名稱作「軟罐頭」，通常可以在常溫環境下保存個1至2年。

解析二⟫常溫調理包有添加防腐劑嗎？

「常溫調理包真的不用冰嗎？」這是許多人都有的疑問，常溫保存下食物不會壞掉嗎？

在常溫調理包的製程中，烹煮好的食物會被裝入氣密性良好的軟袋裡，再經真空封口及商業加壓滅菌的程序，確保食物是保存在真空無菌的狀態下，維持新鮮度，所以根本無需添加防腐劑。

而且根據法規，罐頭製品是不能添加防腐劑，而製程中的殺菌條件才是使食品保有新鮮度的關鍵！

但食物經過高溫、高壓滅菌後，味道與口感會有所改變，因此有些業者為了滿足「美味」條件，會有較重口味的調味或添加食品添加物，這樣的情況下可能會攝取過多的鈉，帶給身體較多負擔。在挑選食品時，記得要查看營養標示，選擇少/無添加、低鈉量的食品會更好。

解析三⟫常溫調理包會有塑化劑嗎

常溫調理包所使用的軟袋材質可耐高溫（高達140度），且韌性度強、氣密性佳，以日常常見的加熱手法，像是隔水加熱或微波，都不會有塑化劑的疑慮！

不過在這裡要特別提醒大家，仍要留意商品標示所告知的加熱方式

若購買的調理包有鋁箔材質，不能放到微波爐加熱