木瓜的「三大養生傳說」
「木瓜豐胸」的傳說流傳甚廣，對許多人來說，它是真是假並不重要，反正很好吃，而且萬一是真的呢？
古人也相信「木瓜豐胸」
中國古代的木瓜外形渾圓飽滿，人們根據「以形補形」的思路演繹出了它能「豐胸」的說法。從今天的眼光來看，「以形補形」是完全沒有科學依據的。
當然，喜歡為「先人智慧」辯護的人們，總是試圖用現代科學的術語去解釋古人的傳說。比如：很多人說木瓜中富含木瓜酵素和維生素A，可以刺激乳房發育。所謂的「木瓜酵素」是一種蛋白酶，其作用是分解蛋白質，但吃到肚子裡，經過胃酸也會失去活性，無法被人體吸收並發揮其作用。當然，木瓜蛋白酶還是很有用的，比如用來醃老而柴的肉，就可以讓它變嫩，尤其是青木瓜榨出來的汁，蛋白酶含量更高，效果也就會更好。在製作經典飲品「薑汁撞奶」的時候，用它代替薑汁，就可以得到「木瓜撞奶」。但分解蛋白質的作用，顯然跟乳房發育搭不上任何關係。
至於維生素A，就更加莫名其妙。且不說維生素A的生理作用跟乳房發育無關，其實木瓜裡不含維生素A，含有的是胡蘿蔔素（Carotene），而木瓜中胡蘿蔔素的含量跟胡蘿蔔相比也不值一提。
▲ 「木瓜豐胸」聽聽就好。（圖：資料圖庫）
木瓜其實是「基改」食品
這個並非謠言，中國市面上的木瓜，基本上都是基改品種[1] 。這是因為木瓜中有一種輪點病毒，足以摧毀整個木瓜產業。一九九八年，美國批准了能夠抗這種病毒的基改木瓜，挽救了這個產業。後來，這種木瓜也被引進中國，而中國科學家們也研發出了自己的基改木瓜來對抗這類病毒。雖然中國對於基改食品採取「強制標注」的原則，不過基改木瓜一開始並沒有被要求標注，後來也就沿襲下來。所以中國市場上的其他食品，沒有標注基改時默認是不含有基改成分，而木瓜則是例外—考慮到輪點病毒的廣泛性，果農們種植的應該都是基改品種。所以市場上的木瓜基本上都是基改的。可以說，在其他農作物中，基改技術的應用是為了讓種植更容易，人們可以選擇「改」還是「非改」；而在木瓜中，基改技術是為了讓種植成為可能，人們只能在「吃基改木瓜」和「沒有木瓜吃」之間選擇。
孕婦吃木瓜易導致流產
這個傳說不僅僅是在中國有，在其他國家，木瓜甚至成為孕婦的禁忌。但是要驗證這種說法的真偽，顯然不能用人來做試驗，科學家們只能用動物。
實驗一：一種實驗是直接餵懷孕的老鼠木瓜果肉。科學家們發現，成熟的木瓜果肉對懷孕老鼠沒有影響，但未完全成熟的生木瓜或者木瓜皮（不管是否成熟）的萃取物，會對懷孕造成影響，比如導致死胎、早產，生下的小鼠體重也較輕一些。
實驗二：另一種實驗是把老鼠子宮的平滑肌切下來，用木瓜汁或者流產藥物處理。結果發現，那些平滑肌對成熟木瓜的汁沒有反應，而未成熟木瓜的汁則能夠刺激平滑肌收縮，反應跟流產藥物類似。
▲ 木瓜中的確含有可能對胎兒產生不利影響的成分。（圖：資料圖庫）
這些實驗說明，木瓜中的確含有可能對胎兒產生不利影響的成分。當然，人跟老鼠畢竟不一樣，對動物有害的東西，未必對人體有害。不過在安全方面，我們需要遵循「謹慎」、「保守」的原則。木瓜畢竟只是一種水果，避免吃未完全熟透的木瓜就是最好的安全防護措施。
敲重點
「木瓜豐胸」，聽聽就好。對孕婦來說，建議少吃，而且要吃完全成熟的木瓜。
[1] 目前進口臺灣的基改作物有五種，包括黃豆、玉米、油菜、甜菜、棉花。 另外審核中的有馬鈴薯、木瓜、甘蔗。
本文摘自大是文化《餐桌闢謠記：關於食物的謠言與科學真相、拆解商家「養生行銷」背後的邏輯，做個享盡美味與健康的吃貨！》
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