- 發佈日期 2025-04-14
- 更新日期 2025-04-14
台鹽是幾乎家家戶戶都在使用的鹽巴品牌，長期以來深受消費者的青睞，是台灣在地生產的鹽巴。面對市面上各式各樣的台鹽鹽品，高級碘鹽、特級碘鹽有什麼差異？美味含碘鹽和減鈉含碘鹽，哪個更容易減鈉？我們應該選擇哪種鹽呢？
好食課營養師來為您解析，從台鹽的生產過程、成分到每款鹽巴的特色，幫助您做出最健康、最適合的選擇！
解析一⟫台鹽獨家技術兼顧品質與環保
優勢一⟫離子交換膜電透析，過濾有害物質，產出純淨精鹽
台鹽本土生產的食用鹽都在通霄精鹽廠，所以過去說台鹽不產鹽的網路資訊都是謠傳！但現在已經不曬鹽，則是在台鹽通霄精鹽廠以離子交換膜電透析技術，引入海水後濾除塑膠微粒、重金屬、環境賀爾蒙（戴奧辛）、界面活性劑和農藥等，後續經濃縮、結晶等等多道手續產出高品質鹽品。
優勢二⟫鹽水共生，提升效能與品質
在鹽品的製造過程中，引入海水進行電透析會濾除雜質留下純淨海水，這些海水再經過蒸發冷凝的製程，就可以產出台鹽暢銷的台塩海洋鹼性離子水，這也是台鹽引以為傲的「鹽水共生」方式。
優勢三⟫剩餘海水回歸大海，環保永續
製鹽過程中剩餘的海水，會再回歸大海，這樣的循環使用方式，讓每一粒鹽背後，都蘊含著台鹽對海洋與永續未來負責的心意，是一種兼顧食品安全與環保的專業技術。
解析二⟫台鹽鹽巴2大優勢
優勢一⟫在地生產：品質優良，價格平實
通霄製鹽廠位於環境優良的地區，周邊工廠與河川少，海水十分潔淨，能提高鹽品質。在地生產的方式，也會減少運送成本，讓國人能以更平實的價格，買到重要的生活必需品！
1公斤的特級碘鹽只賣25元，相較於其他進口鹽或特殊的鹽品，台鹽的價格便宜實惠且值得信賴。
優勢二⟫添加礦物元素：兼具健康與美味
台鹽有多樣的鹽品，像是添加碘的高級碘鹽與特級碘鹽，更進一步有以鉀取代部分鈉的美味含碘鹽與減鈉含碘鹽。另外，為了因應政府政策，台鹽除了添加碘與開發減鈉鹽品以外，也推出了添加氟的氟碘鹽，符合國人各種健康需求！
- 碘：碘是人體必要營養素，能夠促進新成代謝，維持生理機能，但台灣成年人目前缺碘率約為50%，而碘鹽是最穩定的碘來源
- 鉀：鉀與鈉是對抗的營養素，在現代攝取過多鈉的狀況下，透過減鈉鹽品減少鈉的同時，補充鉀有助於調節生理機能，健康維持
- 氟：能夠幫助牙齒正常發育
- 海洋濃縮礦物質液：含有鈣、鎂等多種海洋礦物質成份，使口感更有層次、不死鹹。
解析三⟫台鹽碘鹽成分與種類
台鹽鹽巴有很多種，每種的成分與功效都不太一樣，以下營養師用一張圖解析台鹽鹽巴的成分，讓大家好好瞭解台鹽的鹽品有哪些！
解析四⟫鹽巴推薦怎麼挑
挑選適合的鹽巴，能為日常飲食增添風味，同時滿足身體所需。營養師針對不同族群，推薦以下台鹽鹽巴，幫助大家輕鬆選對鹽！
整理一⟫一般民眾、上班族選高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽與減鈉含碘鹽
日常飲食講求均衡與便利，建議選擇含碘鹽來補充日常所需的碘營養，像是高級碘鹽、特級碘鹽都是不錯的選擇。若平時外食多，或需要控制鈉攝取量的人，則可以選擇美味含碘鹽或減鈉含碘鹽，在兼顧美味的同時，也能適度降低鈉的攝取。
整理二⟫銀髮族選美味含碘鹽與減鈉含碘鹽
年長者在飲食上，需要更積極管理健康，尤其是鈉攝取量！因此，營養師推薦美味含碘鹽，也鼓勵長者或照顧者進一步選擇減鈉含碘鹽，能補充日常所需的碘，也更有效的減少鈉攝取量。
整理三⟫備孕與懷孕媽媽：選高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽與減鈉含碘鹽
台灣孕齡女性的碘攝取也嚴重不足，會影響自己與寶寶的健康！因此備孕與懷孕媽媽，一定要補充充足的碘營養，來支持寶寶健康！因此，營養師建議選擇碘鹽，如：高級碘鹽、特級碘鹽、美味含碘鹽、減鈉含碘鹽都是適合的選擇。
此外，有些懷孕媽媽需要更嚴格管控鈉攝取時，更推薦美味含碘鹽和減鈉含碘鹽，有效降低鈉攝取，幫助媽媽們輕鬆調整日常飲食。
整理四⟫家中有兒童：高級碘鹽、特級碘鹽、氟碘鹽
小孩在幼兒園至國小都有塗氟的經驗，研究也顯示在食用鹽中添加氟，也是有效補氟的方式，幫助牙齒正常發育！所以，家中有小孩的爸媽，除了選擇一般碘鹽外，也建議選擇氟碘鹽。
此外，為了幫助小孩從小不要吃太重鹹，養成清淡的習慣，也減少鈉攝取的負擔，營養師也建議爸媽可以選擇美味含碘鹽、減鈉含碘鹽！
結語⟫
台鹽以在地、鹽水共生的生產方式，並額外添加碘、以鉀取代鈉等措施推出多種鹽品，提供高品質且經濟實惠的選擇。以目前台灣民眾缺碘、過量鈉的狀況，十分推薦選擇以台鹽碘鹽系列作為常用鹽，才不會因為選擇非碘鹽帶來的健康危害！
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圖、文/好食課編輯群
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