高雄萬豪酒店「豪享自助餐廳」近日邀請義大利籍名廚Volpato Fabio坐鎮，以其近二十年的國際廚藝歷練，攜手團隊打造一場道地的「義式饗宴」。Fabio主廚曾任職於歐洲與台灣多家星級飯店與高端餐廳，擅長結合傳統義大利風味與當代料理技法，此次更為「豪享」量身設計十餘道新菜色，午晚餐時段輪番登場，邀請賓客展開一場舌尖上的義大利之旅。
↑圖說：高雄萬豪酒店「豪享自助餐廳」近期迎來義大利籍主廚Volpato Fabio掌舵，以其近二十年的廚藝經歷，攜手餐廳團隊推出多道義大利經典美饌。（圖片來源：高雄萬豪酒店提供）
主廚Fabio以細膩工法呈現多道經典義大利佳餚，兼具視覺與味覺層次。招牌「羅馬爐烤豬肉捲（Porchetta）」嚴選在地豬五花與里肌，融入多種義式香料醃製，再以細麻繩紮實捲裹，歷經舒肥、風乾與慢火烘烤，最終呈現外皮酥脆、肉質多汁的絕佳風味，是羅馬節慶上不可或缺的招牌料理。
↑圖說：豪享自助餐廳推出「舌尖上的義式巡禮」，薈萃義大利的明媚風情與深厚文化底蘊，傳遞地中海飲食的獨特魅力。（圖片來源：高雄萬豪酒店提供）
另一道「番茄鮮蝦麵疙瘩（Gnocchi）」，以馬鈴薯揉合麵粉手工製作麵糰，搭配酸甜番茄醬與新鮮蝦仁，Q彈綿密、口感十足。「義式迷迭香雞腿」則以新鮮香草醃製後煎烤至表皮金黃，香氣四溢；「義式海鮮燉飯」選用番茄為醬底，加入鮮蝦、蛤蜊與淡菜燉煮，米粒飽含海味精華，濃郁醇厚。
↑圖說：羅馬爐烤豬肉捲嚴選在地豬五花與里肌放入多種義式香料醃製，並以細麻繩層層捲裹，經長時間的舒肥、風乾與慢火烘烤，出爐後的豬肉捲外皮焦脆、內層多汁，香氣層層堆疊。（圖片來源：高雄萬豪酒店提供）
此外，還有佛羅倫斯番茄牛肚、地中海香料鱸魚、義式蘋果豬五花與多款繽紛沙拉等，呈現義大利多元的飲食文化與地域風味。餐廳每日午晚餐時段供應，佳餚皆由主廚團隊新鮮現做，現場料理，品質精緻，誠邀饕客前來品味。
「豪享自助餐廳」位於高雄萬豪酒店9樓，擁有400席舒適座位，提供中式、日式、南亞、歐風、美墨與星馬等多國料理，招牌餐點如爐烤牛排、龍蝦與松葉蟹腳廣受好評。全時段供應甜點、冰淇淋及飲品，皆可無限取用，打造豐盛又盡興的用餐體驗。
本文由《品觀點》授權提供
