圓山大飯店 為了滿足飯店住客、夜歸旅人深夜嘴饞想吃好料的心，首度推出「金龍餐廳」宵夜場，10 月 28 日正式開吃！每日 21:30 ~
23:30，隨時品嚐五星級主廚精心打造的豪華宵夜，開啟台北地標級的夜饗食光。此外，宵夜場更首度攜手「覓到 by
吧沐酒吧」推出限定調酒套餐，以創意酒香交織粵式風味，伴隨星空夜景與基隆河畔第一排的觀景視野，品味圓山獨有的微醺優雅。
延續記憶中的家鄉味，承載台灣在地好味道
擁有逾 40 年粵菜資歷的許耀光主廚，這次以「家的味道」為主軸，帶領團隊重現記憶中的家鄉味，菜單設計以「越夜越上勁」、「月光熬的粥」、「一籠解千愁」及「甜在深夜裡」等 4 大品項創意發想。
從經典的『蔥油水晶雞』、『雞蛋豆干』，到入口銷魂的『至尊三寶牛肉麵』，以及以傳統竹竿壓制、工序繁複的老廣竹昇麵結合海味精華的『蟹粉龍蝦雲吞麵』，到充滿懷舊港味的『潮州蝦兵蟹將砂鍋粥』、『鮑魚花膠粥』與『竹笙菌王粥』，還有口感滑而不韌的『時菜牛肉丸』、『鮑魚燒賣』，皮薄餡鮮的『水晶鮮蝦餃』、『玉帶海鮮餃』與『素菜餃』等精緻小點，餐後再以港式甜品『楊枝甘露』與台灣國民甜點『油條杏仁茶』收尾，道道展現粵菜細膩與台式風味，讓人回味無窮。
其中許主廚因喜愛台灣牛肉麵，憑藉 30 多年遍嚐全台經驗，首次嘗試以頂級牛腱、牛筋、牛肚慢火熬煮，港式口味融入濃郁醇厚的台式牛肉湯頭，搭配Q彈有勁的手工拉麵，成就人生首碗『至尊三寶牛肉麵』，完美融合在地好味與粵式精髓，用深夜的一碗麵，喚醒旅人心靈中的暖意。
『至尊三寶牛肉麵』498 元 + 10%（圓山大飯店提供）
『蟹粉龍蝦雲吞麵』498 元 + 10%（圓山大飯店提供）
『竹笙菌王粥』498 元 + 10%（圓山大飯店提供）
『油條杏仁茶』220 元 + 10%（圓山大飯店提供）
『楊枝甘露』260 元 + 10%（圓山大飯店提供）
西方創意調酒結合東方美食，溫暖夜歸族的心與胃
宵夜場也首度結合東方特色料理與西方調酒工藝，為想要放鬆片刻的夜歸族打造專屬的微醺時光。「金龍餐廳」與「覓到 by 吧沐酒吧」共推兩款限定調酒套餐。
以台灣在地酒竹葉青為基底，佐以金萱茶與青梅醋的『梅霧竹海』，演繹東方意境的淡雅酒香；另一款無酒精特調『香蘋暖茶』，揉合圓山烏龍茶特有的清爽茶韻，襯以成熟的紅潤蘋果香氣，酸甜適中、餘韻悠長。
兩者搭配主廚精選的『蟹粉龍皇雲吞麵』或『至尊三寶牛肉麵』，以細膩湯底與層次口感呼應酒香的節奏，碰撞出東西交融的味覺新體驗，溫熱每一位夜歸旅人的心與胃。
「金龍餐廳」首度攜手「覓到 by 吧沐酒吧」共推兩款限定特調套餐，搭配『蟹粉龍皇雲吞麵』或『至尊三寶牛肉麵』，溫熱每一位夜歸旅人的心與胃。（圓山大飯店提供）
飽覽台北地標級夜景，開啟圓山食尚的夜生活
圓山大飯店董事長葉菊蘭表示，「金龍餐廳」坐擁絕佳視野，是全台唯一可同時遠眺台北 101、基隆河景與松山機場飛機起降的用餐場域，此次以懷舊粵味結合創意調酒，開啟全新形態的夜食風潮，為夜歸旅人打造別具圓山風格的宵夜體驗。
無論是與友人小酌談心，或獨自靜賞窗外城市燈火，都能在一碗熱騰騰的麵粥與一杯香氣四溢的調酒間，飽覽台北地標級夜景，細細品味屬於圓山夜生活。葉董事長進一步指出，希望透過金龍宵夜場，邀請更多年輕世代與城市旅人，在一天的結尾走進圓山，感受這份暖心的溫度，讓每位到訪的賓客都能帶走一段屬於自己的美好食憶。
【圓山大飯店「金龍餐廳」宵夜場】
開放時段：每日 21:30 ~ 23:30
餐點價格：單點料理每道 220 ~ 1,880 元 + 10%，限定調酒套餐每位 980 元 + 10%
訂位專線：02-2886-1818 轉分機 1262、1263
地址：台北市中山區中山北路四段 1 號
