春天一變天，早晚還是會想來一碗熱騰騰、帶香氣的湯，嘴巴卻又希望清爽一點，不想喝到冬天那種厚重鍋底。青花椒麻辣燙品牌《賴山嶼》看準這種「想喝熱湯又怕太膩」的季節心情，自即日起推出春季限定「桂香草本牛奶湯」，檔期一路到5/31，順手加上滿額送配料活動，替春日麻辣燙加上一層比較溫柔的濾鏡。
「桂香草本牛奶湯」仍以品牌經典雞白湯打底，把溫潤奶香、淡雅桂花香與青醬的清新揉在同一碗裡，試著在濃醇和清爽之間拉出平衡。湯底在料理過程中加入百里香細火慢烘，讓色澤看起來更柔潤，入口滑順，收尾帶著自然回甘，不是那種喝兩口就覺得有負擔的厚重路線。
起鍋前後的香氣層次是這次的重點之一。端出來之前，會再撒上台灣在地的新鮮薄荷與蒔蘿，熱騰騰的蒸氣一升起，桂香、奶香和草本氣味一起往上衝，讓原本印象裡偏重口味的麻辣燙，多了一點春天的輕盈感。官方形容，這款湯底溫潤但不厚重、清新又不失深度，希望為麻辣燙做出截然不同的春季版本。
為了讓這碗湯的個性被喝得更明白，《賴山嶼》同步點名三款推薦食材：鮮嫩雞柳、吸湯力十足的腐竹，以及口感爽脆的蟲草花。雞柳走細緻路線，和奶香湯底互相襯托；腐竹幾乎把桂香與草本香氣整個吸進去，一口咬下去風味很集中；蟲草花則用清脆口感拉出對比，讓同一碗湯裡不會只有一種聲部。
蔬菜部分則延續季節蔬菜「植」日生企劃，這一輪選進莧菜、韭菜、桂竹筍、美生菜與皇宮菜五款當令蔬菜，強調依循時序把當季鮮蔬放進湯裡。莧菜走柔嫩甘甜，韭菜多一點清香提味，桂竹筍爽脆鮮嫩，美生菜偏清新多汁，皇宮菜帶滑潤口感，讓草本湯底和山野蔬香在碗裡自己搭起來。
《賴山嶼》自即日起至3/31加碼推出滿額贈，活動期間只要單碗消費滿250元，並選擇「桂香草本牛奶湯」湯底，就可免費獲得「手打鮮蝦丸」2顆，每人限贈一次、不累贈。彈牙鮮甜的蝦丸替原本偏草本與乳香的湯底多加一筆海味層次，對喜歡邊暖胃邊追求味覺變化的客群來說，春季限定變得更有說服力。
在乍暖還涼的時節，《賴山嶼》用一碗「桂香草本牛奶湯」把桂花、草本與奶香綁進同一個畫面，讓麻與香之外，多了一種比較溫潤細膩的選項，替春天的麻辣燙寫出另一種喝法。
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