CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫、林佑威／桃園報導
早已深入台灣人味覺記憶的香港美食，從經典煲仔飯、街頭車仔麵、人氣港式點心與街巷大排檔，「港都旬味‧威斯汀港味食堂」集結經典一次展現。桃園大溪笠復威斯汀度假酒店特別攜手香港萬麗海景酒店、香港天際萬豪酒店，以及香港東涌福朋喜來登酒店三家星級酒店廚藝團隊客座獻藝，其日起起至6月30日呈現一系列香港特色美食。
一次端出香港美食的五大特色，包括街巷大排檔、港式燒味、庶民小食、港式甜品、以及經典茶餐廳飲品，威斯汀港味食堂請來萬豪集團旗下香港萬麗海景酒店Food Studio主廚李志明、香港天際萬豪酒店天翔吧主廚楊浩賢，以及香港東涌福朋喜來登酒店御廚李嘉誠，以多道招牌港菜聯手打造期間限定港味盛宴。
桃園大溪笠復威斯汀行銷公關主任王馨誼表示，為了讓饕客深度體驗港式飲食文化，三家酒店主廚帶來六大拿手絕活輪番上陣，從甜到鹹全面網羅，讓賓客在知味西餐廳自助餐品嚐正宗的港味靈魂，活動期間還有機會獲得星宇航空台北香港經濟艙來回機票，直送美食愛好者到香港街頭。
大排檔經典菜色「避風塘炒蟹」由香港萬麗海景酒店呈現，源於舊時香港避風塘漁船上的辛辣珍饈，最考驗港廚對「鑊氣」的極致掌握。主廚嚴選鮮美活蟹，在高溫油鍋中與蒜酥、豆豉及辣椒快炒出濃郁香氣。外殼酥脆、肉質鮮甜，完美復刻昔日避風塘的熱鬧滋味；象徵港式煲仔文化中圍爐共享的「港式羊腩煲」，主廚巧妙運用柱侯醬、南乳、腐乳「三醬」秘製比例，將羊腩以慢火細炆至軟嫩滑順，濃郁醬香層層滲透，深刻詮釋了香港文化的和諧共存。
甜點由香港天際萬豪酒店打造，主廚帶來香港民生小點「港式蛋塔」，將中西交織的飲食記憶化為百次摺疊而成的層層酥皮，咬下時卡滋作響，與濃郁滑順的蛋芯交織出中西合璧的點心；小巧的瓷碗、兩根竹籤串起「缽仔糕」，主廚遵循古法，以黃糖或白糖拌入米漿蒸製，並拌入粒粒飽滿的紅豆，口感Q彈，呈現出香港街頭質樸、無可取代的療癒滋味。
庶民代表的「車仔麵」由香港東涌福朋喜來登酒店負責，起源於昔日的流動攤販，從湯底、麵種到數十種配料皆可自由組合，高度客製化的飲食文化，展現香港人靈活變通的處世哲學，重現香港巷弄間隨性卻溫暖的日常；另一道是具備深厚情懷的「碗仔翅」， 在物資匱乏的舊時代，攤販巧妙以粉絲與雞絲取代昂貴魚翅，並以高湯勾芡出滑順黏稠的質地，帶出鮮味盈齒的濃郁滋味。
大溪威斯汀行政主廚劉緯分享，知味西餐廳同步推出多款經典港味，像是昔日風靡中學生的「街頭撈撈冷麵」、象徵溫情滋補「豬腳薑」，到每一口都充滿鹹香誘惑的「南乳炸雞髀」。香港茶餐廳的經典美味更包含了口感外酥內軟、蛋香四溢的「雞蛋仔」，以及金黃酥脆、結合楓糖與花生醬香氣的「西多士」，再加上充滿懷舊記憶的「港式椰撻」與「砵仔糕」，一次嚐盡港式百味。
威斯汀港味食堂活動期間還推出「用餐滿額抽獎活動」，6月30日前在館內指定餐廳用餐，單筆消費滿3,000元，即可獲得抽獎券乙張，有機會抽中星宇航空台北香港經濟艙來回機票，星宇航空每日提供兩班往返航班，短短100分鐘即可抵達。此外，還有機會抽到套房住宿券、自助餐券、天夢芳療體驗等大獎。
照片來源：桃園大溪笠復威斯汀度假酒店
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