記者楊博喻／綜合報導
隨著春雷乍響，萬物復甦，精品餐飲集團饗賓旗下的頂級日式 Buffet 品牌「旭集 和食集錦」，宣布自 3 月 10 日起正式啟動「春映海味季（春映え海幸）」限定盛宴。本次以「春映海之幸」為核心主題，嚴選潤澤真鯛、甘甜赤蝦與厚實扇貝，透過日式匠心手藝，呈獻一封來自大海的春日書信，引領饕客在季節流轉間，品味細膩的和食美學。
櫻色旬味：春鯛與赤蝦的舌尖序曲
春天是櫻花的季節，旭集特別將「視覺系」美饌融入菜單，為餐桌增添一抹浪漫粉紅：
春鯛壽司佐鹽漬櫻花： 精選肉質細緻、色澤晶瑩的當令真鯛，搭配酸香柔和的醋飯。頂端輕綴鹽漬櫻花瓣與酸甜梅子凍，入口時櫻花的微鹹與梅子的清爽相互交織，襯托出鯛魚更高層次的鮮甜，彷彿春風拂面。
魚子赤蝦握壽司： 選用肉質肥美紮實的赤蝦，點綴其上的珍珠黑魚子在舌尖化開，微鹹的海洋氣息與魚卵的甘甜完美融合，提升了整體奢華感與味覺深度。
備註： 以上兩道握壽司美饌於平假日「午、晚餐期」限時供應。
萬象更新：真鯛五目炊飯喚醒大地生機
在日本文化中，春天象徵新的起始。旭集特別呈獻全餐期供應的「真鯛五目炊飯」，傳遞萬象更新的祝福：
此道料理以鴻喜菇、黑木耳、紅蘿蔔、牛蒡絲及清脆春筍組成五目料，加入柴魚高湯與優質壽司米一同炊煮，讓每粒米飯均飽吸蔬菜清甜。上層鋪覆經醃製與炙烤處理的春季真鯛魚片，散發迷人炭烤香氣，最後點綴微帶辛香的茗荷絲，平衡魚脂的豐潤感。此外，另一道「蒜香味噌扇貝燒」則以厚實貝肉結合濃郁味噌，展現海洋與大地的熱情碰撞。
【活動資訊：旭集 春映海味季】
活動日期： 2026 年 3 月 10 日起
供應餐期： 依各菜色標註之午、晚、下午餐期為準
全台店別： 台北信義、天母、大直、桃園、新竹、台中、高雄
更多新聞推薦
