【記者葉柏成／新北報導】新北市衛生局於清明節前夕為維護市民祭祖期間食品安全，針對轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商展開稽查90件應景商品，檢測項目涵蓋微生物衛生標準、二氧化硫、防腐劑、黃麴毒素、過氧化氫、著色劑、農藥殘留及甜味劑等。結果顯示，其中2件豆製品不符規定，整體合格率約97.8%。
衛生局副局長馬景野今〈24〉日於檢測結果記者會表示，抽驗項目包括；潤餅、潤餅皮、花生粉、豆製品、生鮮蔬果、糕粿及休閒食品等。此次不合格產品分別為「大黑豆干」檢出防腐劑苯甲酸0.66g/kg，超過法定上限0.6g/kg；另1件「豆干」則檢出不得殘留的殺菌劑過氧化氫，已違反食品安全衛生管理法第18條規定。依同法第47條，可處新台幣3萬元以上至300萬元以下罰鍰。相關違規產品已要求業者全面下架回收，並移請來源廠商所在地衛生局追查處辦。
他指出，苯甲酸為常見防腐劑，可合法使用於豆干、豆皮及醃漬食品中，以抑制微生物生長，但須符合限量標準；過氧化氫俗稱雙氧水，雖具殺菌效果，但不得殘留於最終食品中，否則可能對人體腸胃造成刺激。
馬景野建議民眾，豆製品於食用前可先以清水沖洗或浸泡，再以沸水充分加熱，有助降低水溶性添加物殘留；烹煮時打開鍋蓋讓蒸氣散逸，並多次換水浸泡，也可促使過氧化氫溶出，降低攝入風險。
此外，食品藥物管理科長楊舒秦呼籲，業者應落實自主管理，確實遵守食品添加物使用範圍及限量規定，並選擇信譽良好供應商、保存進貨憑證或檢驗證明，以確保產品安全。
她也提醒消費者，選購應景食品時應認明來源清楚、標示完整之產品，避免購買來路不明食品，並留意標示內容，才能安心過節。
